Rustique, généreux et réconfortant, ce gratin campagnard associe la richesse de la viande hachée à la douceur fondante des pommes de terre à la crème. Un plat familial complet, idéal pour les repas conviviaux.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps de repos : 10 minutes
- Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients
Pour la viande hachée
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon jaune finement haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 100 g de tomates concassées (ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate)
- 1 brin de thym frais
- Sel
- Poivre noir du moulin
Pour les pommes de terre à la crème
- 1 kg de pommes de terre (Charlotte, Amandine ou Monalisa)
- 50 cl de lait entier
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de muscade
- Sel
- Poivre
Pour gratiner
- 100 g de fromage râpé (Gruyère, Comté ou Emmental)
Préparation
Préparation de la viande
Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail, puis la viande hachée. Faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Incorporez les tomates concassées, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, puis retirez le thym.
Préparation des pommes de terre
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème avec la gousse d’ail, la muscade, le sel et le poivre.
Ajoutez les rondelles de pommes de terre et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes pour les attendrir légèrement.
Montage du gratin
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un plat à gratin, puis disposez une couche de viande au fond.
Ajoutez ensuite les pommes de terre avec une partie du mélange lait-crème (en retirant la gousse d’ail), puis versez le reste du liquide par-dessus.
Cuisson
Parsemez de fromage râpé sur toute la surface.
Enfournez pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient fondantes.
Finition et service
Laissez reposer le gratin pendant environ 10 minutes avant de servir.
Décorez avec un peu de thym frais et accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.
Conseils
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter une touche de fromage supplémentaire entre les couches ou incorporer quelques légumes comme des courgettes ou des poireaux.
Ce gratin se réchauffe très bien et peut être préparé à l’avance.
