Simples, rapides et délicieusement fondantes, ces minis bouchées au jambon sont parfaites pour un apéritif convivial. Avec leur cœur crémeux à la béchamel et leur surface légèrement gratinée, elles séduisent à coup sûr tous les gourmands.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Difficulté : Facile
- Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 24 mini vol-au-vent
- Béchamel maison
- 2 tranches de jambon blanc
- Fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- Persil ciselé
- Sel
- Mélange de 5 baies
Préparation
Réalisation de la béchamel
Dans une casserole, faites fondre une noisette de beurre, puis ajoutez la farine en mélangeant pour obtenir un roux homogène.
Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux. Laissez épaissir jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade pour parfumer.
Préparation de la garniture
Coupez les tranches de jambon en petits morceaux ou en fines lamelles.
Incorporez-les à la béchamel encore tiède, puis mélangez délicatement pour obtenir une farce homogène et savoureuse.
Montage des bouchées
Préchauffez le four à 220°C.
Disposez les mini vol-au-vent sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Garnissez-les généreusement avec le mélange béchamel-jambon à l’aide d’une petite cuillère.
Parsemez le dessus de fromage râpé pour apporter une touche fondante et gratinée.
Cuisson
Enfournez pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient bien chaudes et légèrement dorées.
Surveillez la cuisson afin d’éviter qu’elles ne brûlent.
Finition et service
À la sortie du four, saupoudrez de persil ciselé pour une touche de fraîcheur.
Servez immédiatement, bien chaud, pour profiter du contraste entre le croustillant et le fondant.
Conseils
Ces bouchées sont idéales pour un apéritif dînatoire, un brunch ou une soirée entre amis.
Vous pouvez varier la garniture en ajoutant des champignons, du poulet ou une pointe de moutarde pour relever les saveurs.
