Savoureuse, fondante et facile à préparer, la quiche au thon et aux poireaux est un grand classique des repas simples et gourmands. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner, elle se déguste aussi bien chaude que tiède.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps total : 1 h 20
- Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 1 pâte brisée
- 3 œufs
- 250 ml de crème fraîche
- 150 g de gruyère râpé
- 280 g de thon égoutté
- Moutarde (selon votre goût)
- Sel
- Poivre
- Persil
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
Préparation des légumes
Émincez l’oignon et coupez les poireaux en fines rondelles.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les poireaux, salez, poivrez et laissez cuire environ 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour éviter que les légumes n’attachent. Réservez.
Préparation de l’appareil
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le persil, le sel et le poivre, puis incorporez 100 g de gruyère râpé.
Montage de la quiche
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Badigeonnez le fond de moutarde selon votre goût, puis répartissez le thon émietté de manière uniforme.
Ajoutez ensuite les poireaux cuits, puis versez l’appareil œufs-crème.
Parsemez le dessus avec le reste de fromage râpé.
Cuisson
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.
Service
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Dégustez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.
Conseils
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter une pointe de muscade ou remplacer une partie de la crème par du lait pour une version plus légère.
Cette quiche se conserve très bien et peut être réchauffée facilement.
