Sains, moelleux et gourmands, ces muffins aux flocons d’avoine, à la banane et au chocolat sont parfaits pour un petit-déjeuner équilibré ou une collation pleine d’énergie. Faciles à préparer, ils allient plaisir et simplicité avec des ingrédients du quotidien.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 à 18 minutes
- Portions : 10 à 12 muffins
Ingrédients
- 100 g de flocons d’avoine
- 180 g de farine
- 1 pincée de sel
- 130 g de sucre
- 1 œuf
- 100 g de compote de pommes
- 125 g de fromage blanc 0 %
- 1 sachet de levure chimique
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 banane bien mûre
- 100 g de chocolat en morceaux
Préparation
Préparation des ingrédients secs
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
Préparation des ingrédients liquides
Dans un autre bol, fouettez l’œuf avec la compote de pommes, le fromage blanc et l’huile jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Écrasez la banane en purée, puis incorporez-la au mélange liquide.
Assemblage
Versez la préparation liquide dans les ingrédients secs, puis mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.
Ajoutez les morceaux de chocolat et mélangez légèrement pour bien les répartir.
Cuisson
Remplissez les moules à muffins aux trois quarts avec la pâte.
Enfournez pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et bien gonflés.
Dégustation
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
Dégustez tièdes ou froids selon vos préférences.
Conseils
Pour une version encore plus saine, vous pouvez réduire légèrement le sucre ou utiliser du chocolat noir.
Ces muffins se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours et restent moelleux grâce à la banane et à la compote.
