Fraîches, rapides et irrésistiblement gourmandes, ces verrines aux fraises, mascarpone et sablés bretons sont le dessert idéal pour une envie sucrée de dernière minute. Entre le croquant des biscuits, la douceur de la crème et la fraîcheur des fruits, chaque cuillère est un vrai plaisir.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : aucune
- Temps total : 10 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de mascarpone bien froid
- 200 ml de crème fraîche entière (30 % MG) froide
- 3 cuillères à soupe de sucre vanillé
- 200 g de fraises
- 12 sablés bretons
- 4 pipettes de sirop de fraise (optionnel)
Préparation
Préparation de la base biscuitée
Commencez par émietter grossièrement une dizaine de sablés bretons. Répartissez-les ensuite au fond de vos verrines pour former une base croustillante.
Réalisation de la crème mascarpone
Dans un bol bien froid, fouettez le mascarpone avec la crème liquide à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne, proche d’une chantilly.
Incorporez le sucre vanillé petit à petit tout en continuant de fouetter.
Préparation des fraises
Lavez les fraises, puis coupez-en une partie en fines tranches. Disposez-les contre les parois des verrines au-dessus des biscuits pour un effet visuel élégant.
Coupez le reste des fraises en petits morceaux, en réservant quelques fruits entiers pour la décoration finale.
Montage des verrines
Ajoutez la crème au mascarpone dans les verrines en commençant par le centre afin de maintenir les fraises en place. Complétez en appuyant légèrement pour bien remplir les espaces, puis lissez la surface.
Ajoutez une couche de morceaux de fraises, puis recouvrez à nouveau de crème.
Parsemez le dessus avec les sablés émiettés restants et décorez avec une fraise entière.
Finition
Juste avant de servir, vous pouvez ajouter une pipette de sirop de fraise dans chaque verrine pour une touche encore plus gourmande et originale.
Conseils
Servez ces verrines bien fraîches pour profiter pleinement de leur texture et de leurs saveurs.
Pour varier, vous pouvez remplacer les sablés bretons par d’autres biscuits ou ajouter quelques feuilles de menthe pour une note de fraîcheur supplémentaire.
