Ingrédients :
1 pâte brisée
1 gousse d’ail
4 à 5 tomates bien mûres
2 cuillères à soupe de moutarde (douce ou forte selon goût)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
100 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
Directions :
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Badigeonnez le fond de tarte avec la moutarde de manière uniforme pour apporter du goût et protéger la pâte de l’humidité des tomates.
Lavez les tomates, puis coupez-les en rondelles fines. Déposez-les sur du papier absorbant et laissez-les dégorger quelques minutes pour retirer l’excès d’eau.
Épluchez et hachez finement la gousse d’ail, puis répartissez-la sur le fond de tarte.
Disposez les rondelles de tomates en les faisant légèrement se chevaucher sur toute la surface de la tarte.
Arrosez d’huile d’olive, puis saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
Ajoutez le fromage râpé sur le dessus pour obtenir une tarte bien gratinée et savoureuse.
Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les tomates légèrement confites.
À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes puis ajoutez des feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
Servez chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.
Prep Time : 15 min | Cooking Time : 35 min | Total Time : 50 min
Kcal : 320 kcal (approx.) | Servings : 4 portions
