Une tarte salée gourmande et inratable
⏱️ Informations générales
- Temps total : 50 minutes
- Pour : 6 personnes
🧾 Ingrédients
- 1 pâte brisée (faite maison ou du commerce)
- 200 g de saumon frais (ou 150 g de saumon fumé)
- 150 g de Boursin (ail & fines herbes ou échalote & ciboulette)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 1 échalote (ou petit oignon) finement coupée
- 1 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Aneth ou ciboulette fraîche
👩🍳 Préparation
🔥 Préparer le fond de tarte
Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Recouvrez de papier cuisson avec des billes de cuisson ou des légumes secs, puis enfournez pour une précuisson de 10 minutes.
Retirez ensuite les billes et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
🧅 Cuire la garniture
Dans une poêle, faites revenir l’échalote avec le beurre ou l’huile jusqu’à ce qu’elle devienne fondante.
Ajoutez le saumon frais coupé en morceaux et laissez cuire 2 à 3 minutes.
(Si vous utilisez du saumon fumé, inutile de le cuire.)
🥣 Préparer l’appareil
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
Incorporez le Boursin et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
🧂 Assembler la quiche
Ajoutez le saumon et les échalotes à la préparation.
Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre, puis ajoutez de l’aneth ou de la ciboulette pour parfumer.
🧑🍳 Cuisson
Versez la préparation sur le fond de tarte précuit.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et la garniture parfaitement prise.
🍽️ Dégustation
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Cette quiche se déguste idéalement avec une salade verte fraîche pour un repas équilibré et savoureux.
