Classique de la cuisine familiale, la salade piémontaise maison est un plat froid généreux et convivial. Composée d’ingrédients simples et savoureux, elle séduit par sa texture fondante et sa sauce onctueuse. Idéale pour un repas rapide ou un pique-nique, elle se prépare facilement et gagne en saveur après un temps de repos au frais.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
Salade
- 4 pommes de terre
- 2 tomates
- 1 tranche de jambon
- 2 œufs
- 8 cornichons
Sauce
- Mayonnaise
- Moutarde
- Huile
- Vinaigre
- Sel
- Poivre
Préparation
Cuisson des ingrédients
Commencez par cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Faites également cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
Une fois cuits, laissez refroidir les pommes de terre et les œufs, puis épluchez-les.
Préparation de la garniture
Coupez les pommes de terre en dés réguliers. Taillez les tomates, le jambon et les cornichons en petits morceaux. Écalez les œufs puis découpez-les en quartiers ou en cubes selon votre préférence.
Réalisation de la sauce
Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise avec une pointe de moutarde. Ajoutez un filet d’huile et quelques gouttes de vinaigre pour équilibrer les saveurs. Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Assemblage
Dans un grand saladier, réunissez tous les ingrédients coupés. Ajoutez la sauce puis mélangez délicatement afin d’enrober l’ensemble sans écraser les pommes de terre.
Repos et service
Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de se développer et de s’harmoniser.
Servez bien frais.
Conseils
Pour une salade encore plus savoureuse, préparez-la à l’avance et laissez-la reposer plusieurs heures au frais.
