Description: Un plat de pâtes crémeux et réconfortant, parfait pour un dîner rapide et savoureux. Le poulet tendre, l’ail parfumé et le parmesan riche se combinent pour créer une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles.
Ingrédients:
- 400–500 g de spaghetti
- 400 g de blancs de poulet (environ 2 poitrines), coupés en morceaux
- 4–6 gousses d’ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 250 ml de crème liquide entière (crème épaisse recommandée pour une sauce plus riche)
- 125 ml de bouillon de poulet (ou vin blanc sec dilué, tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, pour une saveur plus complexe)
- 100 g de parmesan râpé finement, de préférence du Parmigiano Reggiano
- Sel de mer fin, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Herbes italiennes séchées (un mélange d’origan, de basilic, de romarin et de thym), au goût
- Persil frais, ciselé finement, pour garnir
Préparation:
Step 1: Préparation des ingrédients : Commencez par hacher finement l’ail. Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille uniforme (environ 2-3 cm) pour assurer une cuisson homogène. Râpez le parmesan frais. Ciselez le persil frais et réservez-le pour la garniture finale. Mesurez tous les autres ingrédients et disposez-les à portée de main.
Step 2: Cuisson des pâtes : Dans une grande marmite, portez une grande quantité d’eau salée à ébullition. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions du fabricant, jusqu’à ce qu’ils soient “al dente” – c’est-à-dire, fermes sous la dent. Il est important de ne pas trop cuire les pâtes, car elles continueront à cuire légèrement dans la sauce. Avant d’égoutter les pâtes, prélevez environ ½ tasse d’eau de cuisson et réservez-la. Cette eau riche en amidon aidera à lier la sauce et à lui donner une consistance soyeuse.
Step 3: Cuisson du poulet : Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre et un peu d’herbes italiennes séchées. Ajoutez le poulet dans la poêle chaude et faites-le cuire pendant 6 à 8 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Le poulet doit atteindre une température interne de 74°C (165°F). Une fois cuit, retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
Step 4: Préparation de la sauce : Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre si nécessaire et faites revenir l’ail haché à feu doux pendant environ 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé et légèrement doré. Veillez à ne pas brûler l’ail, car il deviendrait amer. Ajoutez la crème liquide et le bouillon de poulet (ou le vin blanc dilué) dans la poêle. Portez la sauce à ébullition douce, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Retirez la poêle du feu et incorporez le parmesan râpé en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse et onctueuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’éclaircir. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre au goût.
Step 5: Assemblage du plat : Égouttez les spaghetti cuits et ajoutez-les directement dans la poêle avec la sauce au parmesan. Ajoutez également les morceaux de poulet cuits. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes et le poulet de sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir la consistance désirée.
Step 6: Service : Servez immédiatement les spaghetti au poulet, à l’ail et au parmesan dans des assiettes chaudes. Garnissez chaque portion de persil frais ciselé et d’une généreuse pincée de parmesan râpé supplémentaire, si désiré. Accompagnez ce plat d’une salade verte fraîche et d’un morceau de pain croustillant pour absorber toute la sauce délicieuse.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Cette recette de spaghetti au poulet, à l’ail et au parmesan est un véritable concentré de saveurs et de réconfort. Elle est incroyablement facile et rapide à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner en semaine. La sauce crémeuse au parmesan est riche et savoureuse, tandis que le poulet tendre et l’ail parfumé ajoutent une dimension supplémentaire à ce plat classique. De plus, cette recette est très polyvalente et peut être facilement adaptée à vos goûts personnels en ajoutant d’autres légumes, herbes ou épices. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, vous allez adorer cette recette simple mais délicieuse.
Serving Suggestions:
- Salade verte avec une vinaigrette légère au citron
- Pain à l’ail croustillant
- Légumes verts cuits à la vapeur, tels que des brocolis, des haricots verts ou des asperges
- Un verre de vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay ou un Pinot Grigio
Tips:
- Pour une sauce plus riche et crémeuse, utilisez de la crème épaisse au lieu de la crème liquide.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes à cette recette, tels que des champignons tranchés, des tomates séchées ou des épinards frais.
- Pour une saveur plus intense, utilisez du Parmigiano Reggiano fraîchement râpé au lieu de parmesan pré-râpé.
- Si vous n’avez pas de bouillon de poulet sous la main, vous pouvez utiliser de l’eau à la place.
- Pour une version plus légère de cette recette, utilisez du lait écrémé ou du yogourt grec nature à la place de la crème.
Prep Time: 10-15 minutes
Cook Time: 20-25 minutes
Total Time: Environ 35 minutes
Nutritional Information: (approximative, par portion)
- Calories: Environ 850 kcal
- Protein: 55-60g
- Sodium: 800-1000mg (peut varier en fonction des ingrédients utilisés)
Conclusion:
Les spaghetti au poulet, à l’ail et au parmesan sont un plat italien classique qui est apprécié par les gens du monde entier. Cette recette est une version simple et délicieuse de ce plat populaire, qui est parfaite pour un dîner en semaine ou un repas réconfortant. Avec sa sauce crémeuse, son poulet tendre et ses saveurs savoureuses, ce plat est sûr de plaire à tous les palais. Alors, n’hésitez plus et essayez cette recette dès aujourd’hui ! Bon appétit !
Questions et Réponses:
Q1: Puis-je utiliser d’autres types de pâtes que les spaghetti ? R: Oui, absolument ! Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes que vous préférez, comme des linguine, des fettuccine, des penne ou des fusilli. Le temps de cuisson peut varier en fonction du type de pâtes, alors assurez-vous de suivre les instructions sur l’emballage.
Q2: Puis-je utiliser du poulet foncé au lieu de blancs de poulet ? R: Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau au lieu de blancs de poulet. Les cuisses de poulet sont généralement plus savoureuses et restent plus tendres pendant la cuisson. Cependant, elles peuvent prendre un peu plus de temps à cuire.
Q3: Puis-je préparer ce plat à l’avance ? R: Bien que ce plat soit meilleur lorsqu’il est servi immédiatement, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Lorsque vous êtes prêt à servir, faites cuire les pâtes et le poulet, puis mélangez-les avec la sauce réchauffée.
Q4: Puis-je congeler ce plat ? R: Il n’est pas recommandé de congeler ce plat, car la sauce à base de crème peut se séparer et devenir granuleuse lors de la décongélation. Cependant, si vous devez congeler ce plat, assurez-vous de le faire refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique. Lors de la décongélation, laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur, puis réchauffez-le doucement à feu doux, en remuant de temps en temps.
Q5: Puis-je ajouter des légumes à ce plat ? R: Oui, absolument ! Vous pouvez ajouter n’importe quel type de légumes que vous aimez à ce plat, tels que des champignons tranchés, des tomates séchées, des épinards frais, des courgettes coupées en dés ou des poivrons en tranches. Ajoutez les légumes à la poêle avec l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
