Description Un cake moelleux et parfumé, idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert léger. La douceur du yaourt à la noix de coco se marie parfaitement avec la texture aérée du gâteau, le rendant irrésistible. Facile et rapide à préparer, il deviendra vite un incontournable de votre cuisine.
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 1 yaourt à la noix de coco (125 g)
- 50 ml de lait
- 200 g de farine
- 30 g de maïzena
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 50 g de noix de coco râpée
- Sucre glace ou noix de coco râpée (pour la décoration)
Préparation
Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique). Beurrer et fariner un moule à cake.
Étape 2 : Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre pendant 10 minutes, jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et clair. Cette étape est cruciale pour obtenir un cake aéré.
Étape 3 : Pendant ce temps, faire fondre le beurre (au bain-marie ou au micro-ondes) et le laisser tiédir.
Étape 4 : Ajouter ensuite le yaourt à la noix de coco, le lait et le beurre fondu à la préparation. Mélanger doucement de bas en haut pour conserver la légèreté du mélange.
Étape 5 : Tamiser ensemble la farine, la maïzena et la levure. Incorporer ces ingrédients secs progressivement au mélange liquide. Ajouter enfin la noix de coco râpée. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux. Ne pas trop mélanger pour éviter de développer le gluten de la farine, ce qui rendrait le cake moins moelleux.
Étape 6 : Verser la pâte dans le moule préparé. Enfourner et faire cuire pendant 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake. Si elle ressort sèche, le cake est cuit.
Étape 7 : Laisser refroidir le cake dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
Étape 8 : Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace ou de noix de coco râpée pour la décoration. Pour une version plus gourmande, napper d’un glaçage au chocolat.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Moelleux et aéré : Sa texture est légère et fondante en bouche.
- Parfumé : Le goût de la noix de coco apporte une touche exotique et gourmande.
- Facile et rapide : Peu d’ingrédients et une préparation simple en font un gâteau accessible à tous.
- Personnalisable : Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des pépites de chocolat, des fruits secs ou en utilisant d’autres types de yaourt.
Suggestions de présentation
- Servir le cake coupé en tranches, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits rouges.
- Présenter le cake sur un joli plat, décoré de quelques noix de coco râpées et de feuilles de menthe fraîche.
- Pour une version plus festive, décorer le cake avec un glaçage coloré et des vermicelles décoratifs.
Conseils
- Utiliser des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation et un résultat plus aéré.
- Ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine pour éviter de développer le gluten.
- Surveiller la cuisson et adapter le temps en fonction de votre four.
- Pour une version sans lactose, utiliser un yaourt végétal à la noix de coco et du lait végétal.
- Pour une version sans gluten, utiliser un mélange de fécule de maïs et de farine sans gluten.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30-40 minutes Temps total : 45-55 minutes
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : Environ 300 kcal
- Protéines : 5 g
- Sodium : 100 mg (estimation)
Conclusion
Ce Cake Doux au Yaourt Coco est une recette simple et délicieuse, parfaite pour toutes les occasions. Son moelleux et son parfum exotique en font un dessert réconfortant et gourmand, qui plaira à coup sûr à toute la famille. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts en variant les ingrédients et les décorations.
Questions et Réponses
- Puis-je remplacer le yaourt à la noix de coco par un autre yaourt ? Oui, vous pouvez utiliser un yaourt nature et ajouter une cuillère à soupe de noix de coco râpée pour retrouver le goût. Un yaourt à la vanille peut également être une bonne option.
- Est-ce que je peux ajouter des fruits à la pâte ? Absolument ! Des morceaux d’ananas, de mangue ou de banane se marieront parfaitement avec le goût de la noix de coco.
- Comment conserver le cake pour qu’il reste moelleux ? Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez aussi le congeler pendant un mois.
- Puis-je utiliser de l’huile à la place du beurre ? Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco ou de l’huile végétale neutre. Le cake sera un peu moins riche, mais toujours délicieux.
- Comment savoir si le cake est bien cuit ? Insérez une lame de couteau au centre du cake. Si elle ressort propre, sans pâte collée, c’est qu’il est cuit. Si la lame est humide, prolongez la cuisson de quelques minutes et vérifiez à nouveau.
J’espère que cette recette vous plaira ! N’hésitez pas si vous avez d’autres questions.
