DESCRIPTION
Le gâteau de pommes de terre farci au jambon et au fromage est un plat familial généreux, fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il combine la douceur de la purée de pommes de terre avec le goût savoureux du jambon et le fondant du fromage. Parfait pour un repas du soir ou un brunch dominical, ce plat plaît autant aux petits qu’aux grands.
INGRÉDIENTS (pour 4 à 6 personnes)
- 1 kg de pommes de terre (type à purée)
- 2 œufs
- 50 g de beurre fondu
- 100 g de parmesan râpé (ou gruyère)
- Sel, poivre, muscade
- 150 g de jambon blanc en tranches ou en dés
- 150 g de fromage fondant (mozzarella, emmental, raclette, etc.)
- Un peu de chapelure (pour gratiner)
- Beurre pour le moule et pour la surface
PRÉPARATION
Étape 1 : Cuisson des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau bouillante salée ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les puis réduisez-les en purée bien lisse.
Étape 2 : Préparation de la purée
Dans un grand saladier, mélangez la purée encore tiède avec les œufs, le beurre fondu, le parmesan, du sel, du poivre et une pincée de muscade. La texture doit être souple et bien liée, sans être liquide.
Étape 3 : Préparation du moule
Beurrez généreusement un moule à charnière ou un plat à gratin. Saupoudrez un peu de chapelure au fond et sur les côtés pour éviter que la purée ne colle et pour ajouter un léger croustillant.
Étape 4 : Montage du gâteau
Étalez la moitié de la purée au fond du moule. Lissez à la spatule.
Disposez ensuite les tranches de jambon ou les dés, puis recouvrez avec le fromage en tranches ou râpé.
Ajoutez le reste de la purée par-dessus et lissez bien la surface.
Étape 5 : Cuisson
Saupoudrez un peu de chapelure sur le dessus et ajoutez quelques noisettes de beurre.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C (th. 6-7) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de démouler ou de servir.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
- Un plat économique, nourrissant et savoureux
- Facile à personnaliser avec les fromages ou charcuteries de votre choix
- Parfait pour utiliser un reste de purée ou de jambon
- Une texture fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur
- Idéal à préparer à l’avance et à réchauffer
SUGGESTIONS DE PRÉSENTATION
- Servez avec une salade verte croquante à la vinaigrette légère
- Accompagnez d’une compotée d’oignons ou d’une sauce tomate maison
- Parfait avec un verre de vin blanc sec ou un jus de pomme artisanal
CONSEILS
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des oignons caramélisés ou des épinards poêlés dans la garniture.
- Vous pouvez remplacer le jambon par des restes de poulet rôti ou de dinde.
- Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pointe de piment doux ou de poivre noir fraîchement moulu.
- Utilisez un mélange de fromages pour plus de profondeur de goût.
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
TEMPS DE CUISSON : 30 minutes
TEMPS TOTAL : 50 minutes
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion, pour 6 parts)
- Calories : environ 340 kcal
- Protéines : environ 16 g
- Sodium : environ 620 mg
Ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
CONCLUSION
Le gâteau de pommes de terre farci est un plat convivial et facile à aimer. Fondant, croustillant et plein de saveurs, il s’adapte à toutes les saisons et à toutes les occasions. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos envies ou les ingrédients du frigo. Un vrai classique à adopter dans votre cuisine de tous les jours !
QUESTIONS FRÉQUENTES
1. Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, ce gâteau se conserve très bien. Vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer doucement au four avant de servir.
2. Peut-on le congeler ?
Tout à fait. Coupez-le en parts, emballez-les bien, et congelez. Réchauffez au four à 180°C pour retrouver le croustillant.
3. Quel fromage utiliser ?
Mozzarella pour le côté fondant, emmental ou raclette pour le goût. Un mélange est encore meilleur.
4. Est-ce un plat sans gluten ?
Il peut l’être : remplacez la chapelure par une version sans gluten ou par du parmesan râpé.
5. Peut-on ajouter des légumes ?
Oui ! Des épinards poêlés, des courgettes râpées ou même des champignons sautés sont d’excellentes idées.
