DESCRIPTION
Des rouleaux dorés et croustillants, garnis de crevettes sautées à l’ail, parfumés de persil et relevés de citron : ces cigares sont une fusion parfaite entre croustillant, fraîcheur et saveurs marines. Ils peuvent être cuits au four pour une version plus légère, ou frits pour un résultat ultra-gourmand. Accompagnés d’une sauce au yaourt citronnée ou d’une sauce piquante, ils plairont à tous les palais !
INGRÉDIENTS (pour environ 12 cigares)
- 12 feuilles de pâte brick
- 300 g de crevettes décortiquées (crues ou cuites)
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (facultatif)
- 1 cuillère à café de paprika doux ou piment doux
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Beurre fondu ou huile, pour badigeonner
- Graines de sésame (facultatif, pour la décoration)
PRÉPARATION
Étape 1 : Préparer la farce
Hacher grossièrement les crevettes.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive.
Faire revenir l’ail quelques secondes jusqu’à ce qu’il libère ses arômes (sans le brûler).
Ajouter les crevettes, le paprika, le sel et le poivre. Cuire 2 à 3 minutes, juste le temps de les faire rosir.
Hors du feu, ajouter le persil, la ciboulette et le jus de citron. Mélanger et laisser tiédir.
Étape 2 : Former les cigares
Prendre une feuille de brick (la couper en deux si elle est trop grande).
Déposer une cuillère de farce à une extrémité.
Rabattre les bords latéraux vers l’intérieur, puis rouler bien serré pour former un cigare.
Sceller l’extrémité avec un peu de beurre fondu ou d’eau.
Étape 3 : Préparer la cuisson
Déposer les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Les badigeonner de beurre fondu ou d’huile.
Saupoudrer éventuellement de graines de sésame.
Étape 4 : Cuisson au four
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
Enfourner pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les cigares soient dorés et croustillants.
Étape 5 : Variante en friture
Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
Faire frire les cigares quelques minutes de chaque côté jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE ?
- Ultra croustillants à l’extérieur, fondants et parfumés à l’intérieur.
- Une recette simple mais raffinée.
- Facile à adapter (ajout de fromage râpé, épices, herbes selon vos goûts).
- Parfaite pour les grandes tablées, les fêtes, les apéritifs dinatoires ou même un dîner léger accompagné d’une salade.
- Peut se préparer à l’avance et se réchauffer au four.
SUGGESTIONS DE PRÉSENTATION
Servez ces cigares bien chauds, accompagnés de :
- Une sauce au yaourt, citron et ciboulette
- Une sauce au fromage blanc et ail
- Une sauce piquante ou à la harissa pour les amateurs de sensations fortes
Présentez-les debout dans un verre ou à plat sur une grande assiette garnie de salade fraîche et de quartiers de citron.
CONSEILS
- Ne surchargez pas les feuilles de brick pour éviter qu’elles ne se déchirent.
- Vous pouvez ajouter du fromage râpé (comme de la mozzarella ou de l’emmental) dans la farce pour une version encore plus fondante.
- Pour une version plus légère, privilégiez la cuisson au four.
- Vous pouvez congeler les cigares avant cuisson, puis les enfourner directement sans décongélation.
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
TEMPS DE CUISSON : 15 minutes
TEMPS TOTAL : 35 minutes
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par cigare, estimé)
- Calories : environ 95 kcal
- Protéines : environ 6 g
- Sodium : environ 180 mg
CONCLUSION
Les cigares croustillants aux crevettes et à l’ail sont une belle façon de transformer des ingrédients simples en une bouchée élégante et savoureuse. Que vous les serviez en amuse-bouche ou en entrée, ils séduiront à coup sûr. C’est une recette à garder précieusement dans votre répertoire culinaire pour impressionner sans complication.
QUESTIONS / RÉPONSES
1. Puis-je remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet finement émincé, du thon ou même une préparation végétarienne à base de champignons et fromage.
2. Peut-on préparer les cigares à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez les préparer à l’avance, les conserver au réfrigérateur et les cuire juste avant de servir. Ils peuvent aussi être congelés crus.
3. Les feuilles de brick peuvent-elles être remplacées ?
Si vous ne trouvez pas de feuilles de brick, vous pouvez utiliser de la pâte filo (en superposant 2 feuilles fines), mais attention à ne pas trop les humidifier.
4. Quelle est la meilleure cuisson pour obtenir un bon croustillant ?
La cuisson au four donne un résultat léger et croustillant, tandis que la friture apporte une texture encore plus dorée et savoureuse. Les deux sont excellentes selon vos préférences.
5. Peut-on adapter cette recette pour un régime sans gluten ?
Oui, à condition de trouver une alternative aux feuilles de brick sans gluten, comme des galettes de riz ou d’autres feuilles de substitution disponibles en magasin bio.
