Les cannellonis d’aubergines à la ricotta sont une recette emblématique de la famille Rossi, transmise de génération en génération. Cette histoire débute dans un petit village en Italie, où la cuisine était le cœur de la maison et chaque repas, un moment de partage et de bonheur.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette de cannellonis d’aubergines à la ricotta offre une délicieuse alternative végétarienne aux cannellonis traditionnels. Elle est pleine de saveurs italiennes et de textures fondantes, ravissant les papilles les plus exigeantes.
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 250 g de ricotta
- 100 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 2 gousses d’ail émincées
- 400 ml de sauce tomate
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Basilic frais haché (pour la garniture)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur, d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Enfournez les tranches d’aubergines au four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la ricotta, le parmesan râpé, l’œuf, l’ail émincé, du sel et du poivre pour préparer la farce.
- Étalez une petite quantité de sauce tomate au fond d’un plat à gratin.
- Prenez une tranche d’aubergine cuite et déposez une cuillère de farce à la ricotta à l’extrémité de la tranche. Roulez la tranche d’aubergine pour former un cannelloni et placez-le dans le plat à gratin, jointure vers le bas. Répétez l’opération avec les autres tranches d’aubergines et la farce.
- Versez le reste de sauce tomate sur les cannellonis d’aubergines.
- Saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus.
- Enfournez le plat à gratin au four et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et que la sauce bouillonne.
- Sortez les cannellonis d’aubergines du four, saupoudrez de basilic frais haché et servez chaud.
CUISSON Note :
Assurez-vous que les tranches d’aubergines soient suffisamment tendres avant de les rouler pour former les cannellonis.
Suggestions de présentation :
Vous pouvez servir ces délicieux cannellonis d’aubergines à la ricotta avec une salade verte fraîche pour un repas équilibré et savoureux.
Conseils :
N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos préférences personnelles. Vous pouvez également ajouter d’autres herbes fraîches pour plus de saveurs.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minute
Conclusion
Les cannellonis d’aubergines à la ricotta sont une véritable explosion de saveurs en bouche, mêlant la douceur de l’aubergine et l’onctuosité de la ricotta. Cette recette saura ravir vos convives et devenir un incontournable de votre répertoire culinaire.
FAQ sur la recette :
- Q: Puis-je préparer les cannellonis d’aubergines à la ricotta à l’avance ?
R: Oui, vous pouvez assembler les cannellonis à l’avance et les cuire au dernier moment pour plus de fraîcheur. - Q: Est-il possible de congeler les cannellonis d’aubergines préparés ?
R: Oui, vous pouvez les congeler avant la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter la formation de cristaux de glace. - Q: Peut-on remplacer la ricotta par un autre fromage ?
R: Vous pouvez expérimenter avec d’autres types de fromage comme le fromage de chèvre ou le fromage feta pour varier les saveurs. - Q: Combien de temps se conservent les cannellonis d’aubergines au réfrigérateur ?
R: Ils peuvent se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. - Q: Quels accompagnements recommandez-vous avec ce plat ?
R: Une salade verte croquante et une baguette croustillante sont des accompagnements parfaits pour cette recette.
Cette recette de cannellonis d’aubergines à la ricotta fera sensation à votre table et deviendra rapidement un favori de tous. Profitez-en et régalez-vous !
