Moelleuses, savoureuses et faciles à préparer, ces bouchées aux lardons fumés et au Comté sont idéales pour un apéritif convivial. Leur texture légère et leur goût généreux en font de véritables incontournables à partager.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
- Portions : environ 50 bouchées
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de lardons fumés en allumettes
- 1 oignon (environ 100 g)
- 100 g de Comté
- 100 g de fromage râpé
- 125 ml de lait
- 100 ml d’huile (au choix)
- Un peu de beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
Préparation des lardons et de l’oignon
Hachez finement l’oignon.
Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les lardons et faites-les rissoler quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Retirez les lardons et les oignons de la poêle.
Versez le lait dans la poêle encore chaude et laissez-le tiédir afin qu’il s’imprègne des saveurs.
Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le Comté en petits cubes.
Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure.
Ajoutez le lait tiédi puis mélangez délicatement.
Incorporez l’huile et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporez ensuite le Comté et le fromage râpé.
Assemblage
Ajoutez les lardons et l’oignon à la préparation, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélangez soigneusement pour bien répartir les ingrédients.
Cuisson
Remplissez les moules à mini bouchées presque à ras-bord.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient bien gonflées et dorées.
Dégustation
Laissez tiédir avant de démouler.
Servez tièdes ou froides pour un apéritif gourmand.
Conseils
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme de la ciboulette ou du thym.
Ces bouchées se conservent très bien et peuvent être réchauffées légèrement avant dégustation.
