Description
Une tarte aux pommes rustique et délicieuse, cuite directement à la poêle pour une simplicité maximale et un goût exceptionnel. Parfaite pour une envie gourmande sans avoir à allumer le four !
Ingrédients:
- 3 pommes (de préférence, une variété qui tient bien à la cuisson, comme la Reinette ou la Golden)
- 150g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50g de sucre glace
- 2 œufs
- 60 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 80 ml de lait
- 30g de beurre (pour la cuisson)
- Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)
- Une pincée de sel
- Extrait de vanille (facultatif)
Préparation:
Step 1: Préparation des Pommes: Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches (environ 3-4 mm d’épaisseur).
Step 2: Préparation de la Poêle: Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive d’environ 24-26 cm de diamètre, à feu moyen-doux. Assurez-vous que toute la surface de la poêle est bien recouverte de beurre.
Step 3: Disposition des Pommes: Disposez les tranches de pommes en rosace dans la poêle. Commencez par le centre et continuez en cercles concentriques, en les superposant légèrement. Essayez de créer une couche uniforme.
Step 4: Préparation de la Pâte: Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre glace et une pincée de sel.
Step 5: Incorporer les Ingrédients Liquides: Dans un autre récipient, fouettez ensemble les œufs, l’huile, le lait et l’extrait de vanille (si vous l’utilisez).
Step 6: Mélange des Préparations: Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop pour éviter de développer le gluten de la farine.
Step 7: Verser la Pâte: Versez la pâte uniformément sur les pommes dans la poêle.
Step 8: Cuisson: Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire à feu très doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus de la tarte commence à prendre et que les pommes soient tendres. Vérifiez la cuisson en insérant une pique en bois au centre de la tarte ; elle doit ressortir propre.
Step 9: Retourner la Tarte: À l’aide d’une grande assiette plate, retournez délicatement la tarte. Si nécessaire, ajoutez un peu de beurre fondu dans la poêle avant de remettre la tarte à cuire, côté pommes vers le haut.
Step 10: Fin de Cuisson: Poursuivez la cuisson à découvert pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous de la tarte soit doré et croustillant. Surveillez attentivement pour éviter de brûler.
Step 11: Refroidissement et Dégustation: Laissez la tarte refroidir légèrement dans la poêle avant de la transférer délicatement sur un plat de service. Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si désiré.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette tarte aux pommes à la poêle est incroyablement simple à réaliser et ne nécessite pas de four. Elle est parfaite pour les débutants en cuisine ou pour ceux qui cherchent un dessert rapide et réconfortant. La cuisson à la poêle donne une texture unique à la tarte, avec des pommes fondantes et une pâte légèrement croustillante.
Serving Suggestions:
- Servir tiède ou à température ambiante.
- Accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche épaisse.
- Un filet de caramel ou de chocolat fondu peut également être ajouté.
- Un verre de cidre brut ou de vin blanc doux s’accorde parfaitement avec cette tarte.
Tips:
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire macérer les tranches de pommes dans un peu de jus de citron et de sucre avant de les disposer dans la poêle.
- N’hésitez pas à ajouter des épices à la pâte, comme de la cannelle, de la muscade ou du gingembre.
- Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que la tarte ne brûle. Si le dessous dore trop vite, baissez légèrement le feu.
- Vous pouvez utiliser d’autres fruits à la place des pommes, comme des poires, des pêches ou des abricots.
Préparation Time: 20 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 65 minutes
Nutrition Information:
(Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.)
- Calories: Environ 350-400 kcal par portion
- Protein: 5-7g par portion
- Sodium: 100-150mg par portion
Conclusion
La tarte aux pommes à la poêle est un dessert simple, rapide et délicieux qui plaira à toute la famille. Sa texture unique et son goût réconfortant en font un incontournable de la cuisine maison. Alors, à vos poêles !
Questions et Réponses:
- Peut-on utiliser d’autres types de pommes ? Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de pommes, mais privilégiez les variétés qui tiennent bien à la cuisson, comme la Reinette, la Golden, la Gala ou la Pink Lady. Les pommes plus fondantes, comme la Granny Smith, peuvent rendre la tarte plus humide.
- Peut-on préparer la pâte à l’avance ? Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour éviter qu’elle ne devienne trop élastique. Cependant, si vous manquez de temps, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
- Comment savoir si la tarte est cuite ? La tarte est cuite lorsque le dessus est légèrement doré et qu’une pique en bois insérée au centre en ressort propre. Le dessous doit également être doré et croustillant.
- Peut-on ajouter d’autres ingrédients à la pâte ? Oui, vous pouvez personnaliser la pâte en ajoutant des épices (cannelle, muscade, gingembre), des zestes de citron ou d’orange, ou encore des fruits secs hachés.
- Comment conserver la tarte aux pommes à la poêle ? La tarte aux pommes à la poêle se conserve à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Elle peut être réchauffée légèrement avant d’être servie.
