Description : Un plat familial réconfortant, où la viande de bœuf savoureuse rencontre des nouilles aux œufs crémeuses et une généreuse couche de fromage fondant. Parfait pour les soirs de semaine ou les repas conviviaux.
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500g de bœuf haché maigre
- ½ oignon moyen, haché
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 4 cuillères à soupe (90g) de concentré de tomates
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 3 boîtes (300g chacune) de tomates en dés avec piments, égouttées
- ¼ cuillère à café de sel de céleri
- 350g de nouilles aux œufs
- 300ml de crème sure
- 120g de fromage à la crème, ramolli
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 700g de fromage Colby Jack râpé
Préparation :
Étape 1 : Préchauffer et faire dorer le bœuf
Préchauffez le four à 175 °C.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le bœuf. Faites dorer pendant 8 à 10 minutes, en émiettant la viande et en assaisonnant avec du sel et du poivre.
Étape 2 : Préparer la sauce
Incorporez le concentré de tomates, l’ail émincé, l’assaisonnement italien, le sel de céleri et les tomates en dés égouttées. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 3 : Précuire les nouilles
Pendant que la sauce mijote, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les nouilles pendant seulement 3 minutes (elles doivent rester fermes). Réservez 500ml d’eau de cuisson des nouilles, puis égouttez.
Étape 4 : Préparer la couche de nouilles crémeuses
Dans un saladier, fouettez la crème sure, le fromage à la crème, la fécule de maïs et 125ml de l’eau de cuisson des nouilles réservée jusqu’à consistance lisse. Incorporez les nouilles cuites et ajoutez un peu du reste de l’eau de cuisson des pâtes pour détendre si nécessaire.
Étape 5 : Assembler le gratin
Graissez un plat de cuisson profond de 23×33 cm. Répartissez uniformément le mélange de nouilles dans le plat de cuisson et saupoudrez légèrement de sel et de poivre.
Étape 6 : Ajouter le bœuf et le fromage
Répartissez le mélange de bœuf et de tomates sur les nouilles, en lissant. Saupoudrez uniformément de fromage Colby Jack râpé.
Étape 7 : Cuire au four
Placez au centre du four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et doré sur le dessus. Retirez et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Confort ultime : Un plat réconfortant qui plaît à tous les coups.
- Facile à préparer : Des ingrédients simples et des étapes claires pour une cuisine sans stress.
- Personnalisable : Variez les fromages, ajoutez des légumes, ou remplacez la viande selon vos goûts.
- Idéal pour les repas de groupe : Facile à préparer en grande quantité pour nourrir toute la famille ou les amis.
Suggestions de Service :
- Accompagnez d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.
- Servez avec du pain à l’ail croustillant pour saucer la sauce.
- Proposez une sélection de légumes cuits à la vapeur pour un accompagnement sain.
Conseils :
- Ne faites cuire les nouilles que 3 minutes – elles finiront de cuire au four.
- Égouttez soigneusement les tomates pour éviter un excès d’humidité.
- Peut être assemblé à l’avance et cuit au moment voulu.
- Remplacez le bœuf par de la dinde ou des alternatives de viande végétariennes si vous le souhaitez.
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Temps Total : 50 minutes
Informations Nutritionnelles : (par portion, estimation)
- Calories : 550
- Protéines : 35g
- Sodium : 800mg
Conclusion :
Le Gratin Lombardi Classique au Bœuf est bien plus qu’une simple recette, c’est un voyage gustatif réconfortant. Que ce soit pour un dîner en famille, un repas entre amis ou simplement pour se faire plaisir, ce plat généreux saura vous séduire par sa simplicité et sa saveur inégalable. Alors, à vos fourneaux, et laissez-vous emporter par la magie de la cuisine !
Questions et Réponses :
- Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Absolument ! Le fromage Colby Jack peut être remplacé par du cheddar, de la mozzarella, ou un mélange de fromages italiens.
- Est-ce que je peux ajouter des légumes à ce gratin ? Oui, c’est une excellente idée ! Les poivrons, les champignons, les courgettes ou les épinards se marient très bien avec les autres ingrédients.
- Comment puis-je préparer ce gratin à l’avance ? Assemblez le gratin comme indiqué, couvrez-le de film plastique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de le cuire. Ajoutez quelques minutes de cuisson si vous le faites cuire directement du réfrigérateur.
- Puis-je congeler ce gratin ? Oui, mais la texture des nouilles peut légèrement changer. Laissez le gratin refroidir complètement, couvrez-le de film plastique et congelez-le jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer au four.
- Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce gratin ? Préchauffez le four à 175°C. Couvrez le gratin de papier d’aluminium et faites-le réchauffer pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Bon appétit!
