Fraîches, onctueuses et pleines de finesse, ces rillettes de saumon allient la douceur du saumon frais à la saveur délicatement fumée du saumon fumé. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un apéritif élégant ou une entrée légère.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps de repos : 1 heure
- Temps total : 25 minutes
- Portions : 1 pot
Ingrédients
- 200 g de saumon frais
- 100 g de saumon fumé
- 90 g de fromage blanc
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de ciboulette finement ciselée
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
Préparation
Cuisson du saumon frais
Faites cuire le saumon frais dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de piment d’Espelette. Laissez cuire doucement jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Laissez refroidir, puis émiettez-le à l’aide d’une fourchette.
Préparation des ingrédients
Hachez finement le saumon fumé. Pressez le citron vert pour en extraire le jus.
Réalisation des rillettes
Dans un saladier, mélangez le saumon frais émietté avec le saumon fumé. Ajoutez le fromage blanc, le jus de citron vert, la ciboulette et une pincée de piment d’Espelette.
Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une texture onctueuse et homogène. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Repos
Placez les rillettes au réfrigérateur pendant au moins une heure afin que les saveurs se développent pleinement.
Dégustation
Servez bien frais sur du pain grillé, des blinis ou en verrines pour une présentation plus élégante.
Conseils
Pour encore plus de fraîcheur, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron vert ou remplacer une partie du fromage blanc par du fromage frais.
Ces rillettes peuvent être préparées à l’avance et se conservent très bien au réfrigérateur pendant 24 heures.
