Plus légère que la version traditionnelle, la tartiflette d’endives au reblochon revisite ce grand classique savoyard avec une touche de fraîcheur. Légèrement amères, les endives s’équilibrent parfaitement avec le fondant du fromage et le goût fumé des lardons.
Informations pratiques
- Difficulté : Facile
- Temps de préparation : 35 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 5 endives
- 200 g de lardons
- 3 oignons rouges
- 1 reblochon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Vin blanc sec
- Crème fraîche
Préparation
Préparation des légumes
Émincez les endives et les oignons rouges.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les endives et faites-les sauter à feu vif pendant environ 3 minutes. Salez, poivrez, puis déglacez avec un peu de vin blanc sec pour apporter de la profondeur aux saveurs.
Versez ensuite le mélange dans un plat allant au four.
Cuisson des lardons
Dans la même poêle, faites dorer les lardons sans ajouter de matière grasse. Une fois bien colorés, répartissez-les sur les endives dans le plat.
Montage et cuisson
Coupez le reblochon en tranches et disposez-les sur toute la surface, croûte vers le haut pour plus de goût.
Ajoutez quelques cuillerées de crème fraîche pour plus d’onctuosité.
Enfournez sous le grill pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.
Service
Servez immédiatement, bien chaud, pour profiter pleinement du fromage fondant.
Conseils
Pour adoucir légèrement l’amertume des endives, vous pouvez les faire cuire un peu plus longtemps à la poêle avant de les enfourner.
Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.
