Envie d’un plat simple, ensoleillé et plein de saveurs ? La tarte provençale aux tomates est un grand classique de la cuisine du Sud. Avec ses tomates juteuses, ses herbes aromatiques et sa touche de fromage gratiné, elle incarne parfaitement la douceur estivale.
Facile à préparer, cette tarte est idéale pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou même un pique-nique gourmand 🌿✨
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Simple et rapide à réaliser
- Saveurs méditerranéennes authentiques
- Parfaite en toute saison, chaude ou froide
- Ingrédients accessibles et économiques
- Délicieusement parfumée avec les herbes de Provence
📝 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 pâte brisée
- 1 gousse d’ail
- 4 à 5 tomates bien mûres
- 2 cuillères à soupe de moutarde (douce ou forte)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 100 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
- Sel et poivre, selon le goût
- Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
👩🍳 Préparation
1. Préparer le fond de tarte
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
2. Ajouter la moutarde
Badigeonnez le fond de tarte avec la moutarde. Cela apporte du goût tout en évitant que la pâte ne détrempe avec le jus des tomates.
3. Préparer les tomates
Lavez les tomates puis coupez-les en fines rondelles. Déposez-les sur du papier absorbant pendant quelques minutes afin de retirer l’excès d’eau.
4. Ajouter l’ail
Épluchez et hachez finement la gousse d’ail, puis répartissez-la uniformément sur le fond de tarte.
5. Disposer les tomates
Disposez les rondelles de tomates sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher pour couvrir toute la surface.
6. Assaisonner
Arrosez d’huile d’olive, puis saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
7. Ajouter le fromage
Parsemez le dessus de fromage râpé pour obtenir une belle croûte dorée et savoureuse.
8. Cuisson
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les tomates légèrement confites.
9. Finition
À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes. Ajoutez éventuellement quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
🍽️ Dégustation
Servez cette tarte chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré et gourmand.
⏱️ Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Calories : environ 320 kcal par portion
- Portions : 4 personnes
💡 Astuces gourmandes
- Ajoutez des olives noires pour une touche encore plus provençale
- Remplacez la pâte brisée par une pâte feuilletée pour plus de croustillant
- Utilisez du fromage de chèvre pour une version plus parfumée
- Ajoutez quelques oignons caramélisés pour plus de douceur
✨ Conclusion
La tarte provençale aux tomates est une recette simple mais pleine de caractère. Avec ses saveurs du Sud et sa facilité de préparation, elle est parfaite pour toutes les occasions.
Un vrai rayon de soleil dans l’assiette ☀️🍅
