Une terrine de thon facile à préparer, parfaite pour une entrée fraîche et savoureuse. Elle est idéale pour un pique-nique, un buffet ou un déjeuner léger.
Ingrédients:
- 300 g de thon en conserve au naturel (égoutté)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème légère)
- 1 oignon finement haché
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 c. à café de moutarde de Dijon (optionnel, pour relever le goût)
Préparation:
Étape 1: Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake (environ 20 cm de long) ou utilisez un moule en silicone. La farine empêchera la terrine de coller.
Étape 2: Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les légèrement. Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3: Émiettez le thon égoutté dans le saladier. Ajoutez l’oignon haché, l’ail écrasé, le jus de citron, le persil ciselé, le sel, le poivre et la moutarde (si vous l’utilisez). Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ne mélangez pas trop pour éviter que la terrine ne devienne caoutchouteuse.
Étape 4: Versez la préparation dans le moule à cake préparé. Tassez légèrement pour éliminer les bulles d’air.
Étape 5: Préparez un bain-marie : placez le moule à cake dans un plat plus grand et remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule à cake. Enfournez au bain-marie pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la terrine soit ferme au toucher et légèrement dorée sur le dessus.
Étape 6: Sortez la terrine du four et laissez-la refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, couvrez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou idéalement toute la nuit, pour qu’elle prenne bien et que les saveurs se développent.
Étape 7: Pour démouler la terrine, passez délicatement une lame de couteau le long des bords du moule. Retournez la terrine sur un plat de service.
Oui, je comprends ce que vous voulez dire ! Les petits morceaux verts et rouges que vous voyez sur la photo sont des herbes fraîches et des assaisonnements (comme du persil et éventuellement une touche de poivron) utilisés pour la présentation et pour ajouter un peu de couleur. La recette de base reste la même, et vous pouvez toujours ajouter des légumes finement coupés en dés pour plus de texture et de couleur.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Facile et rapide: Cette terrine est très simple à réaliser et ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation.
- Ingrédients accessibles: Les ingrédients sont faciles à trouver et peu coûteux.
- Polyvalente: Elle peut être servie en entrée, en plat principal léger ou lors d’un buffet.
- Savoureuse et parfumée: Le thon est relevé par les herbes fraîches, le citron et l’ail, pour un résultat plein de saveurs.
- Se prépare à l’avance: Idéale pour les réceptions, car elle peut être préparée la veille.
Suggestions de Service:
- Servez la terrine de thon froide, coupée en tranches.
- Accompagnez-la de pain grillé, de crackers ou de toasts.
- Proposez une salade verte croquante pour accompagner la terrine.
- Une mayonnaise maison, une sauce au yaourt et aux herbes ou un aïoli se marient parfaitement avec la terrine.
- Décorez avec quelques brins de persil frais et des quartiers de citron.
Conseils:
- Pour une terrine plus riche, utilisez de la crème fraîche entière. Pour une version plus légère, optez pour de la crème allégée ou du yaourt grec.
- Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la terrine, comme des olives vertes ou noires hachées, des câpres, des poivrons rouges grillés coupés en dés, ou des cornichons.
- Si vous n’avez pas de persil frais, vous pouvez utiliser du persil séché, mais le goût sera moins prononcé.
- Le bain-marie permet une cuisson douce et uniforme de la terrine, évitant qu’elle ne sèche ou ne craquelle.
- Pour vérifier si la terrine est cuite, insérez un couteau au centre. Il doit ressortir propre.
Temps de Préparation: 15 minutes Temps de Cuisson: 35-40 minutes Temps Total: 3 heures et 50 minutes (incluant le refroidissement)
Informations Nutritionnelles (par portion, estimation):
- Calories: Environ 250 kcal
- Protéines: 20 g
- Sodium: 300 mg
Conclusion:
La terrine de thon simple et parfumée est une recette facile, économique et délicieuse, parfaite pour toutes les occasions. Sa fraîcheur et sa légèreté en font un plat idéal pour les chaudes journées d’été, et sa préparation à l’avance en fait un allié précieux pour les réceptions et les repas improvisés. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos ingrédients préférés pour créer une terrine unique et à votre goût. Bon appétit!
Questions et Réponses:
Question 1: Puis-je utiliser du thon frais au lieu de thon en conserve? Réponse: Oui, vous pouvez utiliser du thon frais, mais assurez-vous de le faire cuire à la vapeur ou de le pocher légèrement avant de l’incorporer à la terrine. Cela garantira qu’il soit bien cuit et sûr à consommer.
Question 2: Combien de temps puis-je conserver la terrine au réfrigérateur? Réponse: La terrine de thon se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum, dans un récipient hermétique.
Question 3: Puis-je congeler la terrine? Réponse: La congélation n’est pas recommandée, car la texture de la terrine risque d’être altérée après la décongélation. La crème fraîche peut se séparer et devenir granuleuse.
Question 4: Puis-je utiliser un autre type de poisson? Réponse: Oui, vous pouvez utiliser d’autres poissons en conserve comme du saumon, des sardines ou du maquereau. Adaptez les assaisonnements en fonction du poisson choisi.
Question 5: Puis-je faire cuire la terrine sans bain-marie? Réponse: Il est préférable de cuire la terrine au bain-marie pour une cuisson plus douce et uniforme. Si vous n’avez pas de plat adapté, vous pouvez simplement placer un récipient rempli d’eau sur la grille inférieure du four. Surveillez la cuisson de près pour éviter que la terrine ne sèche.
