Délicieuse et facile à préparer, cette terrine de thon légère est idéale pour une entrée ou un repas léger. Cette recette allie la simplicité du thon en conserve à l’élégance d’une terrine classique, créant un plat à la fois savoureux et appétissant. Légère, onctueuse et riche en protéines, cette terrine est une option saine et satisfaisante pour toutes les occasions.
Ingrédients :
- 2 boîtes (170 g chacune) de thon à l’eau, égoutté (325 g)
- 4 gros œufs
- 100 g de fromage frais (100 g)
- 50 g de crème fraîche épaisse (50 g)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (15 ml)
- 1 cuillère à café de moutarde (5 ml)
- 1/2 cuillère à café de ciboulette fraîche ciselée (2,5 ml)
- Sel et poivre noir du moulin, selon votre goût
Préparation :
Étape 1 : Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Préparez votre terrine en la beurrant et en la farinant pour éviter qu’elle ne colle. Un plat d’environ 1 litre (4 tasses) est idéal.
Étape 2 : Dans un grand saladier, mélangez délicatement le thon égoutté à la fourchette. Émiettez-le légèrement pour qu’il soit bien réparti dans la terrine. - Étape 3 : Ajoutez les œufs, le fromage frais, la crème fraîche épaisse, le jus de citron, la moutarde et la ciboulette ciselée au bol contenant le thon. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Étape 4 : Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Assurez-vous qu’il ne reste aucun grumeau de fromage frais.
Étape 5 : Versez la préparation au thon dans le moule à terrine préparé. Répartissez-la uniformément pour obtenir une texture uniforme.
Étape 6 : Faites cuire la terrine au bain-marie pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme et légèrement dorée sur le dessus. Pour obtenir un bain-marie, placez le moule à terrine dans un grand plat rempli d’eau chaude, en veillant à ce que l’eau arrive à mi-hauteur du moule. Cette méthode de cuisson douce évite que la terrine ne se dessèche.
Étape 7 : Une fois cuite, sortez la terrine du four et laissez-la refroidir complètement dans le moule. Cela lui permettra de bien prendre.
Étape 8 : Une fois refroidie, placez la terrine au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Cela lui permettra de se raffermir et de rehausser ses saveurs.
Étape 9 : Pour servir, démouler délicatement la terrine. Couper en portions et disposer sur un plat de service.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette terrine de thon légère est un succès pour plusieurs raisons. Premièrement, elle est incroyablement facile à préparer et ne nécessite que peu de compétences culinaires. Deuxièmement, c’est un plat sain et riche en protéines, parfait pour ceux qui recherchent un repas léger et copieux. Troisièmement, l’association du thon, du fromage frais et des herbes fraîches crée un délicieux profil gustatif, à la fois rafraîchissant et savoureux.
Suggestions de présentation : - Servir frais en entrée ou en déjeuner léger.
- Accompagner de pain croustillant, de crackers ou de tranches de concombre.
- Garnir de ciboulette fraîche ou d’un quartier de citron pour un résultat visuel optimal.
- Accompagner d’un vin blanc frais ou d’une salade rafraîchissante.
Conseils : - Pour une saveur plus riche, utilisez du thon à l’huile d’olive à la place de l’eau.
- Ajoutez d’autres herbes fraîches comme du persil, de l’aneth ou de l’estragon pour une touche originale.
- Si vous n’avez pas de terrine, un moule à cake fera parfaitement l’affaire.
- Assurez-vous que le fromage frais soit ramolli avant de mélanger pour une consistance plus lisse.
- Ajustez l’assaisonnement à votre goût, en ajoutant du sel, du poivre ou du jus de citron si nécessaire.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure 5-55 minutes
Informations nutritionnelles : - Calories : Environ 200 par portion (estimation)
- Protéines : Élevé
- Sodium : Modéré
Conclusion
La terrine de thon pâle est un plat polyvalent et délicieux, parfait en toute occasion. Sa simplicité, sa présentation élégante et son goût exquis en font une recette exceptionnelle. Que vous receviez des invités ou que vous recherchiez simplement un repas rapide et sain, cette terrine fera sensation.
5 questions et réponses sur cette recette :
- Puis-je utiliser du fromage frais aromatisé dans cette recette ?
- Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais aromatisé pour rehausser la saveur. Un fromage frais à l’ail et aux fines herbes ou un fromage frais aux légumes serait particulièrement adapté.
- Que faire si je n’ai pas de crème fraîche épaisse ?
- Si vous n’avez pas de crème fraîche épaisse, vous pouvez la remplacer par du lait ou de la crème moitié-moitié. Cependant, gardez à l’esprit que la terrine pourrait ne pas être aussi onctueuse.
- Combien de temps la terrine se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
- La terrine se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, à condition d’être correctement couverte.
- Puis-je congeler la terrine de thon ?
- Bien qu’il soit possible de congeler la terrine, sa texture peut légèrement changer à la décongélation. Il est préférable de la déguster fraîche pour une qualité optimale.
- Que puis-je servir avec la terrine, à part du pain et des crackers ?
- Vous pouvez servir la terrine avec divers accompagnements, comme des tranches de tomates, des olives, des cornichons ou une simple salade verte.
