Description
Une tarte rafraîchissante et facile à préparer, parfaite pour les chaudes journées d’été. La base croustillante de spéculoos se marie à merveille avec la douceur crémeuse du mascarpone et l’éclat acidulé des fraises fraîches. Le tout, sans cuisson!
Ingrédients
- 200g de biscuits spéculoos
- 100g de beurre fondu
- 400g de fraises fraîches, lavées et équeutées
- 250g de mascarpone
- 100g de sucre glace
- Zeste d’un citron non traité
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
Étape 1: Préparez la base. Réduisez les biscuits spéculoos en miettes très fines. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour cela, ou les placer dans un sac de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 2: Mélangez les miettes de spéculoos avec le beurre fondu. Assurez-vous que le beurre est bien réparti pour que la base soit uniforme.
Étape 3: Tassez le mélange de biscuits et de beurre dans le fond d’un moule à tarte (environ 23 cm de diamètre). Utilisez le dos d’une cuillère ou le fond d’un verre pour bien l’aplanir et la compacter.
Étape 4: Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la base durcisse.
Étape 5: Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Étape 6: Sortez la base de tarte du réfrigérateur. Étalez la garniture au mascarpone sur la base refroidie, en veillant à la répartir uniformément.
Étape 7: Disposez les fraises lavées et équeutées sur la garniture au mascarpone. Vous pouvez les couper en deux ou en quatre si elles sont grosses.
Étape 8: Réfrigérez la tarte pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien prise.
Étape 9: Juste avant de servir, vous pouvez décorer la tarte avec quelques feuilles de menthe fraîche, un peu de sucre glace saupoudré, ou quelques spéculoos émiettés.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile et rapide: Pas besoin de four ! Cette tarte est prête en un rien de temps.
- Délicieuse: L’équilibre parfait entre le croquant des spéculoos, la douceur du mascarpone et l’acidité des fraises.
- Personnalisable: Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits de saison comme des framboises, des mûres ou des myrtilles.
- Impressionnante: Une tarte élégante et savoureuse qui fera sensation auprès de vos invités.
DRINK Rating
(Based on a scale of 1-5, with 5 being the best pairing)
- Vin Doux Naturel (Muscat): 4/5 – The sweetness of the Muscat complements the strawberries and mascarpone beautifully.
- Prosecco: 3/5 – The bubbles and slight acidity of Prosecco provide a refreshing contrast to the richness of the tart.
- Eau pétillante avec une tranche de citron: 5/5 – A simple and refreshing pairing that won’t overpower the flavors of the tart.
Serving Suggestions
- Servez la tarte bien fraîche, coupée en parts individuelles.
- Accompagnez-la d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche épaisse.
- Pour une touche festive, décorez chaque part avec une fraise fraîche et une feuille de menthe.
Tips
- Pour une base de tarte encore plus croustillante, vous pouvez faire cuire les miettes de spéculoos et le beurre fondu au four pendant quelques minutes avant de les tasser dans le moule.
- Si vous n’avez pas de mascarpone, vous pouvez le remplacer par du fromage à la crème (type Philadelphia) bien égoutté.
- Pour une version plus légère, utilisez du mascarpone allégé et réduisez la quantité de sucre glace.
- Vous pouvez préparer la base de tarte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Preparation Time
- Préparation: 20 minutes
- Réfrigération: 2 heures
- Temps total: 2 heures 20 minutes
Nutrition Information
(Note: These values are approximate and will vary based on specific ingredients and portion sizes.)
- Calories: Environ 350 par portion
- Protéines: 5g
- Sodium: 150mg
Conclusion
La tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson est un dessert estival parfait : simple à réaliser, rafraîchissant et délicieusement gourmand. Laissez-vous tenter par cette recette facile qui ne manquera pas de ravir vos papilles et celles de vos convives !
Questions et Réponses
- Puis-je utiliser d’autres types de biscuits pour la base de la tarte ?
- Oui, vous pouvez utiliser d’autres biscuits secs comme des sablés bretons, des petits-beurre ou des Palets bretons. Le goût sera légèrement différent, mais le résultat sera tout aussi délicieux.
- Combien de temps puis-je conserver cette tarte au réfrigérateur ?
- Vous pouvez conserver cette tarte au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Il est préférable de la consommer rapidement pour profiter de la fraîcheur des fraises.
- Puis-je congeler cette tarte ?
- Il est déconseillé de congeler cette tarte, car la garniture au mascarpone risque de se décomposer et de devenir granuleuse lors de la décongélation.
- Puis-je remplacer le sucre glace par du sucre en poudre ?
- Oui, vous pouvez remplacer le sucre glace par du sucre en poudre, mais assurez-vous de bien le dissoudre dans le mascarpone pour éviter les grumeaux.
- Puis-je ajouter de la gélatine à la garniture pour qu’elle soit plus ferme ?
- Oui, si vous souhaitez une garniture plus ferme, vous pouvez ajouter un peu de gélatine. Faites tremper quelques feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis faites-les fondre dans une petite quantité de crème chaude. Incorporez la gélatine fondue à la garniture au mascarpone avant de l’étaler sur la base de tarte.
