Description : Ce plat de spaghetti au saumon fumé et courgettes est une recette simple, rapide et élégante, parfaite pour un repas de semaine ou un dîner improvisé entre amis. La combinaison du saumon fumé, des courgettes fraîches, de la crème citronnée et du parmesan crée un équilibre de saveurs à la fois riche et léger, avec une texture agréable grâce aux courgettes légèrement croquantes. En seulement 25 minutes, vous pouvez savourer un plat de pâtes digne d’un restaurant.
Ingrédients :
- 300 g de spaghetti
- 200 g de saumon fumé, coupé en lanières
- 2 courgettes de taille moyenne, coupées en petits dés
- 2 gousses d’ail, finement émincées
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de parmesan râpé, de préférence du parmesan Reggiano
- Le zeste et le jus d’un citron jaune
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Persil frais haché, pour garnir
Préparation :
Étape 1 : Cuisson des pâtes Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les spaghetti et faites cuire selon les instructions sur l’emballage, généralement environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente (fermes sous la dent). Réservez environ une demi-tasse d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter. Égouttez les pâtes et réservez.
Étape 2 : Préparation de la base aromatique Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
Étape 3 : Cuisson des courgettes Ajoutez les dés de courgettes dans la poêle avec l’ail. Faites sauter les courgettes pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Il est important de ne pas trop cuire les courgettes pour conserver leur texture.
Étape 4 : Ajout du saumon fumé Réduisez légèrement le feu et ajoutez les lanières de saumon fumé dans la poêle. Faites cuire le saumon pendant environ 2 à 3 minutes, juste assez pour qu’il soit légèrement réchauffé. Évitez de trop cuire le saumon, car il deviendrait sec.
Étape 5 : Création de la sauce crémeuse Versez la crème fraîche dans la poêle avec les courgettes et le saumon. Ajoutez le parmesan râpé, le zeste et le jus de citron. Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce que le parmesan soit fondu et que la sauce soit chaude et crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée pour l’alléger.
Étape 6 : Assemblage du plat Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec la sauce crémeuse. Mélangez bien les pâtes et la sauce pour que chaque brin de spaghetti soit bien enrobé. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût.
Étape 7 : Service Servez les spaghetti au saumon fumé et courgettes immédiatement, garnis de persil frais haché.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Rapidité et simplicité : Ce plat est prêt en moins de 30 minutes, ce qui en fait une option idéale pour les soirs de semaine chargés.
- Saveurs délicates : La combinaison du saumon fumé, des courgettes fraîches et de la sauce crémeuse au citron est un délice pour les papilles.
- Ingrédients abordables : La plupart des ingrédients sont faciles à trouver et relativement peu coûteux.
- Personnalisable : Vous pouvez facilement adapter cette recette à vos goûts en ajoutant d’autres légumes, des épices ou des herbes aromatiques.
Suggestions de présentation :
- Servez les spaghetti dans des assiettes creuses préchauffées.
- Garnissez chaque portion de persil frais haché.
- Vous pouvez également ajouter une pincée de parmesan râpé supplémentaire.
- Pour une présentation plus sophistiquée, vous pouvez disposer quelques lanières de saumon fumé supplémentaires sur le dessus du plat.
Conseils :
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez utiliser du saumon fumé sauvage.
- Si vous n’avez pas de crème fraîche, vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou même du yaourt grec nature.
- Pour une version plus légère de ce plat, vous pouvez utiliser des spaghetti de blé entier.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à cette recette, comme des tomates cerises coupées en deux ou des asperges coupées en morceaux.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes aromatiques, comme l’aneth, la ciboulette ou le basilic.
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 25 minutes
Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : Environ 450 kcal
- Protéines : 25 g
- Sodium : 600 mg
Conclusion :
Les spaghetti au saumon fumé et courgettes sont un plat délicieux, rapide et facile à préparer, parfait pour toutes les occasions. Avec ses saveurs fraîches et élégantes, cette recette deviendra certainement un incontournable de votre cuisine.
Questions et réponses sur la recette :
Q1 : Puis-je utiliser d’autres types de pâtes que les spaghetti ?
R1 : Bien sûr ! Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes longues, comme les linguine, les fettuccine ou les tagliatelles. Les pâtes courtes, comme les penne ou les fusilli, peuvent également convenir, mais elles ne s’imprègneront pas aussi bien de la sauce.
Q2 : Puis-je remplacer les courgettes par d’autres légumes ?
R2 : Oui, vous pouvez remplacer les courgettes par d’autres légumes de saison, comme des asperges, des petits pois, des épinards ou des champignons. Veillez simplement à ajuster le temps de cuisson en fonction du légume utilisé.
Q3 : Puis-je utiliser du saumon frais à la place du saumon fumé ?
R3 : Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais, mais cela modifiera légèrement le goût du plat. Faites cuire le saumon frais à la poêle ou au four avant de l’ajouter à la sauce.
Q4 : Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
R4 : Il est préférable de préparer ce plat juste avant de le servir, car les pâtes peuvent devenir collantes si elles sont laissées de côté trop longtemps. Si vous devez le préparer à l’avance, gardez les pâtes et la sauce séparées et mélangez-les juste avant de servir.
Q5 : Puis-je congeler ce plat ?
R5 : Il n’est pas recommandé de congeler ce plat, car la texture des pâtes et de la sauce peut être altérée.
