Description Cette recette de saumon farci au crabe et aux crevettes est un plat élégant et savoureux, parfait pour impressionner vos convives ou simplement vous faire plaisir. La chair délicate du saumon se marie à merveille avec la richesse de la farce aux fruits de mer, créant une symphonie de saveurs en bouche. Facile à préparer et rapide à cuire, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.
Ingrédients
- 1 grand filet de saumon (environ 600-800g), coupé en portefeuille
- 225 g de crevettes cuites, décortiquées et hachées grossièrement
- 225 g de chair de crabe fraîche, en morceaux (assurez-vous d’éliminer les morceaux de cartilage)
- 115 g de fromage frais (type Philadelphia), ramolli à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise de qualité (maison, c’est encore meilleur !)
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à café de jus de citron frais (le jus de citron vert fonctionne également très bien)
- 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de paprika doux (pour une touche de couleur et de saveur)
- Quartiers de citron frais, pour servir
Préparation
Étape 1 : Préparation du Four et du Saumon
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Tapissez un plat allant au four de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage. Assurez-vous que votre filet de saumon est coupé en portefeuille, c’est-à-dire qu’il est ouvert en deux, comme un livre, sans être complètement séparé.
Étape 2 : Préparation de la Farce
Dans un grand bol, mélangez délicatement les crevettes hachées, la chair de crabe, le fromage frais ramolli, la mayonnaise, l’ail haché, le jus de citron, le persil haché, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 3 : Farcir le Saumon
Ouvrez délicatement le filet de saumon en portefeuille. Répartissez uniformément la farce aux fruits de mer sur la moitié inférieure du filet. Refermez délicatement le saumon, en recouvrant la farce avec la moitié supérieure du filet. Si nécessaire, utilisez des cure-dents pour maintenir le saumon fermé pendant la cuisson.
Étape 4 : Cuisson du Saumon
Placez le saumon farci dans le plat allant au four préparé. Enfournez et faites cuire pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit opaque et se défasse facilement à la fourchette. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur du filet de saumon.
Étape 5 : Service
Retirez le saumon du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le servir. Garnissez de quartiers de citron frais et servez chaud.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?
- Saveurs Exquises : La combinaison du saumon, du crabe et des crevettes est un véritable délice pour les papilles.
- Facile et Rapide : Cette recette est simple à réaliser et ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation ou de cuisson.
- Impressionnante : Le saumon farci est un plat élégant qui fera sensation auprès de vos invités.
- Saine : Le saumon est riche en acides gras oméga-3, et les fruits de mer sont une excellente source de protéines.
Suggestions de Présentation
- Servez le saumon farci sur un lit de riz basmati parfumé.
- Accompagnez-le d’une salade verte croquante avec une vinaigrette légère.
- Proposez des légumes de saison grillés, comme des asperges, des courgettes ou des poivrons.
- Garnissez le plat de quelques brins de persil frais et de quartiers de citron.
Conseils
- Pour une farce encore plus savoureuse, ajoutez quelques câpres hachées ou des olives noires coupées en rondelles.
- Si vous n’avez pas de chair de crabe fraîche, vous pouvez utiliser du crabe en conserve de bonne qualité.
- Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec nature.
- N’hésitez pas à expérimenter avec les épices et les herbes de votre choix pour personnaliser la farce.
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes
Temps Total : 35 minutes
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : Environ 420 kcal
- Protéines : 40 g
- Sodium : 350 mg
Conclusion
Le saumon farci au crabe et aux crevettes est une recette incontournable pour tous les amateurs de fruits de mer. Facile à préparer, savoureuse et élégante, elle est parfaite pour toutes les occasions. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ce délice marin !
Questions et Réponses
- Puis-je utiliser d’autres types de poisson à la place du saumon ?
- Oui, vous pouvez utiliser d’autres poissons à chair ferme, comme la truite, le bar ou le cabillaud. Assurez-vous simplement d’ajuster le temps de cuisson en conséquence.
- Puis-je préparer la farce à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer la farce jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter qu’elle ne sèche.
- Puis-je congeler le saumon farci ?
- Il est préférable de ne pas congeler le saumon farci, car la texture du poisson et de la farce pourrait être altérée.
- Comment puis-je savoir si le saumon est cuit ?
- Le saumon est cuit lorsqu’il est opaque et se défait facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne, qui doit être d’environ 63°C (145°F).
- Puis-je ajouter d’autres légumes à la farce ?
- Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes à la farce, comme des poivrons rouges hachés, des oignons verts ou des champignons sautés. Assurez-vous de les couper en petits morceaux pour qu’ils cuisent uniformément.
