Une recette simple et rustique de saucisses rôties au four avec des haricots verts et des pommes de terre, parfait pour un repas familial rapide et savoureux.
Ingrédients:
- 450 g de pommes de terre grenaille, coupées en deux ou en quartiers
- 225 g d’haricots verts, lavés et équeutés
- 1 petit oignon jaune, émincé ou coupé en quartiers (environ 1 tasse)
- 450 g de saucisses de Toulouse ou Montbéliard précuites, coupées en tranches de 2,5 cm en biais
- 60 ml d’huile d’olive
- 5 g de poudre d’ail
- 5 g de sel de Guérande
- 5 g d’herbes de Provence
- 2,5 g de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché, pour servir (garniture)
Préparation:
Étape 1: Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2: Coupez les pommes de terre grenaille en deux ou en quartiers selon leur taille. Lavez et équeutez les haricots verts. Émincez l’oignon jaune. Tranchez les saucisses en morceaux d’environ 2,5 cm.
Étape 3: Dans un petit bol, mélangez la poudre d’ail, le sel, les herbes de Provence et le poivre noir moulu. Réservez.
Étape 4: Dans un grand saladier, combinez les pommes de terre, les haricots verts, l’oignon et les saucisses.
Étape 5: Versez l’huile d’olive sur les saucisses et légumes, puis saupoudrez du mélange d’épices préparé. Remuez soigneusement pour enrober tous les éléments uniformément.
Étape 6: Étalez le mélange saucisses-légumes en une seule couche uniforme sur la plaque de cuisson préparée.
Étape 7: Faites rôtir au four préchauffé pendant 30-40 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et les légumes légèrement dorés.
Étape 8: Transférez dans les assiettes et garnissez de persil frais haché avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Facile et rapide à préparer, idéale pour les soirs de semaine.
- Un plat complet en un seul plat, avec des protéines, des légumes et des féculents.
- Personnalisable selon vos goûts : variez les saucisses, les épices ou ajoutez d’autres légumes.
Suggestions de Service:
- Servez avec une salade verte croquante pour un repas équilibré.
- Accompagnez d’une baguette fraîche pour saucer le jus de cuisson.
- Proposez une moutarde de Dijon à côté pour relever le goût.
Conseils:
- Coupez les pommes de terre en morceaux uniformes pour assurer une cuisson homogène.
- Remuez les ingrédients à mi-cuisson pour un dorage optimal.
- Pour une saveur plus intense, marinez les saucisses et les légumes dans le mélange d’épices pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 30-40 minutes
Temps Total: 45-55 minutes
Information Nutritionnelle (par portion, estimation):
- Calories: 450
- Protéines: 25g
- Sodium: 800mg
Conclusion:
Cette recette de saucisses aux haricots verts et pommes de terre rôties est un classique revisité, simple à réaliser et plein de saveurs. Parfait pour un repas convivial et réconfortant.
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser d’autres types de saucisses?
- Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel type de saucisse précuite que vous aimez, comme de la saucisse italienne, de la saucisse de poulet ou de la saucisse végétarienne.
- Puis-je ajouter d’autres légumes?
- Absolument! Les carottes, les poivrons, les courgettes ou les oignons rouges sont d’excellents ajouts à cette recette.
- Puis-je préparer ce plat à l’avance?
- Vous pouvez préparer les légumes et les saucisses à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Ajoutez l’huile et les épices juste avant de cuire.
- Comment puis-je rendre ce plat plus épicé?
- Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques flocons de piment rouge au mélange d’épices.
- Puis-je utiliser des pommes de terre Russet?
- Bien que les pommes de terre Russet fonctionnent, les pommes de terre grelots ou Yukon Gold ont tendance à mieux fonctionner dans cette recette.
