Une sauce au citron onctueuse et vibrante, parfaite pour accompagner vos plats de poisson préférés. Simple à réaliser, elle apporte une touche de fraîcheur et d’élégance à vos repas.
Ingrédients:
- 100 ml de crème fraîche légère
- 1 cuillère à soupe bombée de farine
- Une pincée de sel, à ajuster suivant vos goûts
- Persil finement haché (facultatif, pour une touche de couleur et de fraîcheur)
- 2 citrons bien juteux
- Poivre fraîchement moulu, pour intensifier les saveurs
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 50 g de beurre doux
Préparation:
Étape 1: Pressez les citrons pour en extraire le jus. Assurez-vous d’éliminer les pépins.
Étape 2: Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-doux.
Étape 3: Ajoutez la farine au beurre fondu et fouettez constamment pour former un roux (une pâte lisse).
Étape 4: Versez le jus de citron petit à petit, en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
Étape 5: Incorporez la crème fraîche et la moutarde. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 6: Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement (environ 5-7 minutes).
Étape 7: Assaisonnez avec le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 8: Juste avant de servir, ajoutez le persil haché (si vous l’utilisez).
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Facile et rapide: Prête en moins de 15 minutes.
- Polyvalente: Se marie avec une variété de poissons (saumon, cabillaud, sole, etc.)
- Goût frais et acidulé: Équilibre parfait entre le crémeux et le peps du citron.
- Personnalisable: Adaptez l’assaisonnement et les herbes à votre goût.
DRINK Rating:
- Acidité: 4/5
- Onctuosité: 3/5
- Complexité: 2/5
Serving Suggestions:
- Servez cette sauce chaude sur du poisson grillé, poché ou cuit au four.
- Accompagnez de légumes verts vapeur, de riz blanc ou de pommes de terre.
- Nappez des pâtes fraîches pour un plat simple et savoureux.
Tips:
- Pour une sauce plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature.
- Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de poisson ou d’eau pour l’allonger.
- Pour une saveur plus intense, utilisez du zeste de citron en plus du jus.
- La sauce se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Preparation Time: 5 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 15 minutes
Nutrition Information:
(Valeurs approximatives par portion, sans le poisson)
- Calories: 150
- Protein: 2g
- Sodium: 150mg
Conclusion:
La Sauce au Citron pour Poisson est une recette simple et délicieuse qui transformera vos plats de poisson en un festin. Essayez-la et laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa saveur acidulée!
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille?
- Bien que ce soit possible, le jus de citron frais donnera une saveur plus vive et authentique.
- Puis-je remplacer la moutarde forte par de la moutarde de Dijon?
- Oui, la moutarde de Dijon est une excellente alternative. Elle apportera une saveur plus douce et subtile.
- Comment puis-je épaissir la sauce si elle est trop liquide?
- Vous pouvez ajouter une petite quantité de fécule de maïs délayée dans de l’eau froide, ou laisser mijoter la sauce plus longtemps pour qu’elle réduise.
- Puis-je ajouter d’autres herbes?
- Absolument! L’aneth, la ciboulette ou le thym citronné sont de bons choix pour compléter la saveur du citron.
- Cette sauce convient-elle à d’autres types de plats?
- Oui, elle peut être utilisée pour accompagner des légumes, du poulet ou même des œufs.
