Une salade niçoise savoureuse et pleine de vie, un classique français idéal pour un déjeuner léger ou un dîner copieux. Cette recette allie légumes frais, thon et œufs riches en protéines, et une vinaigrette acidulée pour une expérience culinaire des plus savoureuses.
Ingrédients :
- 1 boîte de thon à l’huile d’olive (140 g), égoutté
- 2 gros œufs
- 450 g de petites pommes de terre rouges, pelées et coupées en dés
- 250 g de haricots verts, parés
- 1 litre de salade verte
- 250 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 d’oignon rouge, finement émincé
- 60 g d’olives noires, dénoyautées (facultatif)
Vinaigrette : - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de vinaigre (de vin rouge ou balsamique)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
Préparation :
Étape 1 : Préparation des œufs : Placez délicatement les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Portez l’eau à ébullition, puis éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez les œufs reposer 10 minutes. Au bout de 10 minutes, transférez les œufs dans un bain de glace pour arrêter la cuisson. Une fois refroidis, épluchez et coupez les œufs en quartiers.
Étape 2 : Cuisson des pommes de terre : Placez les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans une casserole et couvrez-les d’eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 à 12 minutes. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement.
Étape 3 : Cuisson des haricots verts : Pendant la cuisson des pommes de terre, portez une autre casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les haricots verts et faites-les cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croquants. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Étape 4 : Préparation des légumes : Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Émincez finement l’oignon rouge. Égouttez le thon et émiettez-le légèrement à la fourchette.
Étape 5 : Préparation de la salade : Dans une grande assiette ou un plat, disposez les pommes de terre chaudes et les haricots verts comme base. Garnissez de salade verte. Disposez joliment les tomates cerises coupées en deux, les quartiers d’œufs, l’oignon rouge émincé et le thon émietté sur la salade. Garnissez d’olives noires, si vous le souhaitez.
Étape 6 : Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde de Dijon (si vous en utilisez). Assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Étape 7 : Dressage et service : Juste avant de servir, arrosez la salade de vinaigrette. Servez immédiatement.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Cette salade niçoise est un excellent choix car elle est : - Polyvalente : Facile à personnaliser selon vos goûts avec différents légumes ou sources de protéines.
- Saine : Riche en légumes frais, en protéines maigres et en bonnes graisses.
- Savoureuse : L’association des ingrédients crée un goût délicieux et satisfaisant.
- Facile à préparer : Simple à préparer avec des ingrédients facilement disponibles.
- Visuellement attrayant : La disposition colorée des ingrédients en fait un plat magnifique.
Suggestions de présentation : - Servir en déjeuner léger ou en dîner complet.
- Accompagner d’une tranche de pain croustillant pour absorber la vinaigrette.
- Ajouter un verre de rosé frais pour une expérience authentiquement française.
Conseils : - Utiliser du thon de qualité conservé à l’huile d’olive pour une saveur optimale.
- Ne pas trop cuire les œufs ou les haricots verts pour conserver leur texture et leur couleur.
- Préparer la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que la salade ne ramollisse.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des poivrons, des concombres ou des radis pour personnaliser la salade.
- Si vous n’avez pas de pommes de terre rouges, des pommes de terre Yukon Gold ou d’autres petites pommes de terre feront l’affaire.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Informations nutritionnelles (approximatives) : - Calories : 450
- Protéines : 25 g
- Sodium : 300 mg (les valeurs peuvent varier selon les ingrédients et les quantités)
Conclusion :
Cette salade niçoise est un repas délicieux et sain, facile à préparer et parfait en toute occasion. L’association d’ingrédients frais et d’une vinaigrette acidulée crée une symphonie de saveurs qui vous comblera et vous nourrira. Savourez cette salade française classique et personnalisez-la avec vos variantes préférées !
5 questions et réponses sur cette recette :
- Puis-je utiliser un autre type de poisson à la place du thon ?
- Oui, vous pouvez remplacer le thon par du saumon grillé, des anchois ou même de la truite fumée pour un goût différent.
- Est-il possible de préparer cette salade végétarienne ?
- Absolument ! Pour la rendre végétarienne, omettez le thon et ajoutez des pois chiches ou des haricots blancs pour un apport en protéines.
- Puis-je préparer la salade à l’avance ?
- Vous pouvez préparer les différents ingrédients de la salade à l’avance, comme la cuisson des pommes de terre et des œufs, et le découpage des légumes. Cependant, il est préférable de préparer la salade juste avant de servir pour éviter qu’elle ne ramollisse.
- Quels autres vinaigres puis-je utiliser pour la vinaigrette ?
- Outre le vinaigre de vin rouge ou le vinaigre balsamique, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin blanc, du vinaigre de Xérès ou même du jus de citron pour une saveur plus vive et plus citronnée.
- Comment conserver les restes de salade niçoise ?
- Conservez les restes de salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il est préférable de la consommer dans les 1 à 2 jours. Attention, la salade peut ramollir légèrement avec le temps ; il est donc préférable de la déguster fraîche.
