Description : Cette salade de pommes de terre au thon et aux œufs est un plat simple, économique et délicieux, parfait pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou un buffet estival. Elle combine la douceur des pommes de terre, la richesse du thon, la tendreté des œufs durs et la fraîcheur du persil, le tout relevé par une vinaigrette citronnée et aromatique. Une recette familiale par excellence, facile à personnaliser selon vos goûts et les ingrédients disponibles.
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre (petites ou moyennes), coupées en morceaux
- 4 œufs durs
- 2 boîtes de thon à l’huile ou nature (environ 240 g)
- 125 g d’olives noires ou vertes, dénoyautées et coupées en rondelles
- 60 g d’huile d’olive extra vierge
- Jus d’un citron (environ 30-45 ml)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif, mais recommandé pour relever le goût)
- 1 gousse d’ail, hachée finement ou râpée (facultatif, pour une saveur plus prononcée)
- 125 g de persil frais, haché finement
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
Préparation :
Étape 1 : Cuisson des pommes de terre
Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille uniforme (environ 2-3 cm). Placez-les dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide salée. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes (vérifiez en les piquant avec une fourchette). Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement.
Étape 2 : Cuisson des œufs durs
Pendant que les pommes de terre cuisent, placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition, puis éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer pendant 10 minutes. Égouttez l’eau chaude et remplacez-la par de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez délicatement les œufs et coupez-les en deux ou en rondelles.
Étape 3 : Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon (si vous l’utilisez) et l’ail haché (si vous l’utilisez). Salez et poivrez selon votre goût. Fouettez à la fourchette jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée. Vous pouvez également utiliser un petit pot avec un couvercle pour secouer les ingrédients.
Étape 4 : Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pommes de terre cuites et légèrement refroidies avec le thon égoutté (émiettez-le légèrement si vous utilisez du thon en morceaux). Ajoutez les olives coupées en rondelles.
Étape 5 : Finition et service
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Disposez les œufs durs coupés sur le dessus de la salade et parsemez de persil frais haché. Servez immédiatement à température ambiante, ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Simple et rapide : Elle se prépare en moins de 30 minutes.
- Économique : Les ingrédients sont abordables et souvent déjà présents dans votre garde-manger.
- Polyvalente : Elle peut être servie en entrée, en plat principal léger ou en accompagnement.
- Personnalisable : Vous pouvez ajouter d’autres légumes, herbes aromatiques ou épices selon vos goûts.
- Délicieuse : Une combinaison de saveurs fraîches et savoureuses qui plaira à toute la famille.
Suggestions de présentation :
- Servez la salade dans un joli saladier ou dans des assiettes individuelles.
- Décorez avec des brins de persil frais et quelques rondelles d’olives.
- Accompagnez la salade de tranches de pain frais ou de crackers.
- Pour une présentation plus sophistiquée, vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour former de petites tours de salade.
Conseils :
- Pour une saveur plus intense, utilisez du thon à l’huile d’olive de qualité.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients à la salade, tels que des câpres, des cornichons, des tomates cerises ou des oignons rouges.
- Si vous n’aimez pas le persil, vous pouvez le remplacer par de la ciboulette, de l’aneth ou de l’estragon.
- Pour une version plus légère, utilisez du thon au naturel et remplacez une partie de l’huile d’olive par du yaourt grec.
- La salade se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Informations nutritionnelles (par portion, estimation) :
- Calories : 350-450 kcal
- Protéines : 20-25 g
- Sodium : 400-600 mg
Conclusion :
La salade de pommes de terre au thon et aux œufs est une recette intemporelle qui a fait ses preuves. Facile à préparer, savoureuse et adaptable, elle est parfaite pour toutes les occasions. N’hésitez pas à l’essayer et à la personnaliser selon vos envies !
Questions et Réponses :
- Puis-je utiliser d’autres types de pommes de terre ?
- Oui, vous pouvez utiliser différentes variétés de pommes de terre, comme la Charlotte, la Belle de Fontenay ou la Ratte. Choisissez des pommes de terre à chair ferme qui ne se défont pas à la cuisson.
- Puis-je préparer la salade à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer la salade à l’avance, mais il est préférable d’ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les pommes de terre ne deviennent trop molles.
- Puis-je utiliser d’autres types de thon ?
- Oui, vous pouvez utiliser du thon en conserve au naturel, à l’huile d’olive ou à la tomate. Le thon frais grillé est également une excellente option, mais il faudra adapter le temps de cuisson.
- Comment puis-je rendre cette salade plus légère ?
- Pour une version plus légère, utilisez du thon au naturel, remplacez une partie de l’huile d’olive par du yaourt grec ou du fromage blanc, et ajoutez plus de légumes comme des concombres, des tomates ou des haricots verts.
- Puis-je ajouter des épices à la salade ?
- Oui, vous pouvez ajouter des épices selon vos goûts, comme du paprika, du curry, du cumin ou du piment d’Espelette. N’hésitez pas à expérimenter pour trouver votre combinaison préférée.
