Description Cette salade de fusilli est un hymne à la simplicité et à la fraîcheur. Inspirée des saveurs ensoleillées de la Méditerranée, elle combine des pâtes al dente, des tomates cerises juteuses, de la mozzarella crémeuse, du basilic parfumé et une vinaigrette légère à l’huile d’olive. Parfaite pour un déjeuner rapide, un pique-nique estival ou un accompagnement savoureux, elle saura ravir vos papilles et ensoleiller votre journée.
Ingrédients
- 200 g de pâtes fusilli de qualité supérieure
- 250 g de tomates cerises bien mûres et parfumées
- 150 g de mozzarella fraîche (bocconcini ou boule), idéalement au lait de bufflonne pour une saveur plus intense
- 2 gousses d’ail frais, finement hachées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, de préférence fruitée et légèrement poivrée
- Une généreuse poignée de feuilles de basilic frais, ciselées
- 30 g de parmesan râpé (facultatif, mais recommandé pour une touche d’umami)
- Sel fin de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- (Facultatif) Quelques olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
Préparation
Étape 1 : Cuisson des pâtes à la perfection
- Dans une grande casserole, portez une quantité généreuse d’eau salée à ébullition.
- Ajoutez les fusilli et faites cuire selon les indications du paquet, en veillant à les garder al dente (légèrement fermes sous la dent).
- Égouttez les pâtes immédiatement et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent. Réservez.
Étape 2 : Préparation des légumes et de la mozzarella
- Lavez soigneusement les tomates cerises et coupez-les en deux. Si elles sont particulièrement grosses, vous pouvez les couper en quatre.
- Si vous utilisez une boule de mozzarella, coupez-la en petits dés ou en tranches fines. Si vous utilisez des bocconcini, vous pouvez les laisser entiers ou les couper en deux selon leur taille.
- Hachez finement l’ail et ciselez le basilic frais.
Étape 3 : Assemblage et assaisonnement de la salade
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, les tomates cerises, la mozzarella, l’ail haché, le basilic ciselé et le parmesan râpé (si vous l’utilisez).
- Arrosez généreusement d’huile d’olive extra vierge.
- Salez et poivrez au goût.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober de la vinaigrette.
Étape 4 : Repos et dégustation
- Laissez reposer la salade pendant au moins 15 minutes à température ambiante, ou jusqu’à 30 minutes au réfrigérateur, pour permettre aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
- Juste avant de servir, mélangez à nouveau la salade et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?
- Simplicité et rapidité : Cette salade se prépare en un clin d’œil, idéale pour les repas de semaine ou les déjeuners sur le pouce.
- Fraîcheur et légèreté : Les ingrédients frais et la vinaigrette légère en font un plat parfait pour les chaudes journées d’été.
- Polyvalence : Cette salade peut être servie en plat principal, en accompagnement ou en entrée.
- Personnalisable : Vous pouvez facilement ajouter d’autres ingrédients selon vos goûts et vos envies (olives, poivrons grillés, roquette, etc.).
Suggestions de Présentation
- Servez la salade dans un grand saladier ou dans des assiettes individuelles.
- Garnissez de quelques feuilles de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive.
- Accompagnez d’une tranche de pain de campagne grillé.
Conseils
- Pour une salade encore plus savoureuse, utilisez des tomates cerises de différentes couleurs et variétés.
- Si vous n’avez pas de mozzarella fraîche, vous pouvez utiliser de la mozzarella râpée ou de la féta émiettée.
- Pour une version végétarienne, remplacez le parmesan par de la levure maltée.
- Vous pouvez préparer la salade à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 10-12 minutes
Temps Total : 25-27 minutes
Informations Nutritionnelles (par portion, estimation)
- Calories : Environ 400-450 kcal
- Protéines : 15-20 g
- Sodium : 300-400 mg
Conclusion
La salade de fusilli, tomates cerises & mozzarella est bien plus qu’une simple recette de pâtes. C’est une invitation au voyage, un concentré de saveurs méditerranéennes qui ensoleillera votre table et ravira vos convives. Alors, n’hésitez plus, essayez cette recette et laissez-vous emporter par sa simplicité et sa gourmandise !
Questions et Réponses sur la Recette
- Puis-je utiliser d’autres types de pâtes que les fusilli ?
- Oui, absolument ! Les penne, les farfalle ou les rotini sont également d’excellentes options pour cette salade.
- Comment puis-je rendre cette salade plus consistante ?
- Vous pouvez ajouter des protéines telles que du poulet grillé, des crevettes ou des pois chiches.
- Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
- Oui, vous pouvez la préparer jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Cependant, il est préférable d’ajouter le basilic frais juste avant de servir pour qu’il ne flétrisse pas.
- Puis-je utiliser de la mozzarella allégée ?
- Oui, vous pouvez utiliser de la mozzarella allégée si vous souhaitez réduire l’apport calorique de la salade.
- Comment puis-je ajuster l’assaisonnement ?
- Goûtez la salade avant de servir et ajustez l’assaisonnement en ajoutant plus de sel, de poivre, d’huile d’olive ou de vinaigre balsamique si nécessaire.
J’espère que cette recette vous plaira ! N’hésitez pas si vous avez d’autres questions.
