Une quiche légère et aérienne, parfaite pour un brunch ou un dîner léger. Le fromage fondant et la texture soufflée en font un plat irrésistible.
Ingrédients:
- 4 œufs
- 200g de fromage râpé (gruyère, emmental, ou cheddar)
- 250ml de lait entier
- 50g de farine
- 1 petit oignon finement haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 20g de beurre
- Sel et poivre au goût
- Tomates cerises coupées en deux pour la décoration (facultatif)
Préparation:
Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez généreusement un moule à tarte de 20 cm de diamètre.
Étape 2: Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Retirez du feu et réservez.
Étape 3: Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement avec un fouet.
Étape 4: Ajoutez le lait aux œufs battus et mélangez bien.
Étape 5: Tamisez la farine au-dessus du mélange liquide et mélangez délicatement avec un fouet ou une spatule pour éviter les grumeaux. Assurez-vous d’obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 6: Incorporez le fromage râpé, l’oignon sauté, l’ail et le persil haché à la préparation. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Étape 7: Versez le mélange dans le moule à tarte préparé.
Étape 8: (Facultatif) Décorez le dessus de la quiche avec des demi-tomates cerises pour une touche de couleur et de fraîcheur. Disposez-les joliment sur le dessus.
Étape 9: Enfournez la quiche dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée, gonflée et que le centre soit bien pris. Surveillez la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.
Étape 10: Sortez la quiche du four et laissez-la refroidir légèrement sur une grille pendant quelques minutes avant de la servir. Cela permettra à la quiche de se raffermir légèrement et de faciliter la découpe.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
Cette quiche soufflée est une version légère et savoureuse de la quiche traditionnelle. Sa texture aérienne et son goût fromagé en font un plat réconfortant et facile à réaliser. Elle est parfaite pour un brunch dominical, un déjeuner léger ou un dîner décontracté. De plus, elle est personnalisable à souhait en ajoutant d’autres ingrédients comme des légumes, des lardons ou des champignons.
Suggestions de service:
- Servez la quiche tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.
- Vous pouvez également la déguster avec une soupe légère ou une sélection de charcuteries et de fromages.
- Pour un brunch gourmand, accompagnez la quiche de viennoiseries, de fruits frais et de jus de fruits.
Conseils:
- Pour une quiche encore plus légère, utilisez du lait écrémé ou remplacez une partie du lait par de la crème fraîche légère.
- N’hésitez pas à varier les fromages en utilisant du comté, de la mozzarella ou du chèvre frais.
- Pour une version plus riche, ajoutez des lardons fumés ou des dés de jambon à la préparation.
- Si vous n’avez pas de persil frais, vous pouvez utiliser du persil séché, mais le goût sera moins prononcé.
- Pour éviter que le fond de la quiche ne ramollisse, vous pouvez précuire la pâte à blanc pendant quelques minutes avant d’y verser la préparation.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25-30 minutes
Temps total: 40-45 minutes
Informations nutritionnelles (par portion):
(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés)
- Calories: 350 kcal
- Protéines: 20g
- Sodium: 400mg
Conclusion:
La quiche soufflée au fromage est une recette simple, rapide et délicieuse qui plaira à toute la famille. Sa texture légère et son goût savoureux en font un plat idéal pour toutes les occasions. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à vos envies en ajoutant vos ingrédients préférés. Bon appétit!
Questions et réponses:
- Puis-je utiliser un autre type de fromage? Oui, vous pouvez utiliser le fromage de votre choix. Le gruyère, l’emmental, le comté, la mozzarella et le chèvre frais sont d’excellentes options.
- Puis-je ajouter des légumes à la quiche? Absolument! Les épinards, les champignons, les courgettes, les poivrons et les tomates sont de délicieux ajouts. Faites-les revenir avant de les incorporer à la préparation.
- Comment puis-je éviter que la quiche ne brûle sur le dessus? Si le dessus de la quiche commence à dorer trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
- Puis-je préparer la quiche à l’avance? Oui, vous pouvez préparer la quiche à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Réchauffez-la au four avant de la servir.
- Puis-je congeler la quiche? Il est possible de congeler la quiche cuite, mais la texture risque d’être légèrement altérée. Enveloppez-la soigneusement dans du film plastique et du papier aluminium avant de la congeler. Décongelez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de la réchauffer au four.
