Description
Un plat simple et savoureux qui met en valeur la fraîcheur du poisson blanc, rehaussé par les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Les tomates cerises éclatent en bouche, le citron apporte une touche acidulée, et l’ail parfume délicatement le tout. Une recette idéale pour un repas léger et équilibré.
Ingrédients
- 2 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, dorade, ou tilapia) – environ 300 g
- 250 g de tomates cerises
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (jus + quartiers)
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre selon goût
- 1/2 bouquet de persil ou coriandre fraîche
- (Optionnel) olives noires, oignon rouge en lamelles ou câpres
Préparation
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Étape 2 : Préparation de la marinade (5 min)
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le paprika, le sel et le poivre.
Étape 3 : Disposition dans le plat (3 min)
Déposez les filets de poisson dans un plat allant au four. Répartissez les tomates cerises autour. Arrosez avec la marinade. Ajoutez les quartiers de citron.
Étape 4 : Cuisson au four (15–18 min)
Enfournez le tout pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur et que les tomates soient légèrement rôties.
Étape 5 : Finition (1 min)
Parsemez de persil ou coriandre fraîche avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Simple et rapide : Prête en moins de 30 minutes, idéale pour les soirs de semaine.
- Saine et équilibrée : Riche en protéines et en nutriments essentiels.
- Délicieuse : Un mariage de saveurs méditerranéennes qui ravit les papilles.
- Polyvalente : S’adapte à différents types de poisson et d’accompagnements.
- Visuellement attrayante : Les couleurs vives des tomates et du citron en font un plat appétissant.
Suggestions de Service
- Servir avec du riz basmati, du quinoa ou des pommes de terre vapeur.
- Accompagner d’une salade verte croquante.
- Proposer une sauce au yaourt et aux herbes fraîches.
- Un verre de vin blanc sec et fruité (Sauvignon Blanc, Pinot Grigio) se marie parfaitement avec ce plat.
Conseils
- Poisson : Choisissez un poisson à chair ferme pour qu’il reste intact à la cuisson.
- Cuisson : Ne faites pas trop cuire le poisson, il doit rester moelleux.
- Tomates : N’hésitez pas à les couper en deux pour plus de jus et de goût.
- Variez les herbes : Aneth, thym, origan, basilic… Laissez libre cours à votre créativité.
- Pour une saveur plus intense, faites mariner le poisson pendant 30 minutes avant la cuisson.
Temps de Préparation
- Préparation : 8 minutes
- Cuisson : 15–18 minutes
- Total : ~25 minutes
Information Nutritionnelle
Approximations par portion (basées sur 2 portions)
- Calories: 250-300
- Protéines: 30-35g
- Sodium: 200-300mg (peut varier selon l’ajout de sel)
Conclusion
Le poisson méditerranéen au four est une invitation au voyage culinaire. Facile à préparer, il offre une explosion de saveurs ensoleillées qui réchauffent le cœur et ravissent les papilles. Une recette à adopter sans hésiter pour un repas sain, gourmand et convivial.
Questions et Réponses
- Quel type de poisson est le plus adapté pour cette recette ? Réponse : Les poissons blancs à chair ferme comme le cabillaud, le merlu, la dorade ou le tilapia sont idéaux car ils restent moelleux et ne s’effritent pas à la cuisson.
- Puis-je utiliser des tomates en conserve à la place des tomates cerises fraîches ? Réponse : Oui, vous pouvez utiliser des tomates concassées ou en dés en conserve, mais le goût sera légèrement différent. Les tomates cerises apportent une touche de fraîcheur et de douceur plus intense.
- Comment savoir si le poisson est cuit ? Réponse : Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette. Veillez à ne pas trop le cuire pour qu’il reste tendre et juteux.
- Puis-je ajouter d’autres légumes à cette recette ? Réponse : Absolument ! Les poivrons, les courgettes, les aubergines ou les oignons rouges se marient très bien avec les saveurs méditerranéennes.
- Cette recette peut-elle être préparée à l’avance ? Réponse : Vous pouvez préparer la marinade à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Cependant, il est préférable de cuire le poisson juste avant de servir pour qu’il soit bien frais et savoureux.