De délicieux petits pains ultra-moelleux, rapides à préparer avec du fromage blanc et des pépites de chocolat, parfaits pour un goûter gourmand ou un petit-déjeuner express.

Ingrédients:

500 g de farine
80 g de sucre
1 cuillère à café de sel
20 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
250 ml de lait tiède
80 g de beurre doux, ramolli
1 œuf, pour la dorure
100 g de pépites de chocolat
50g de fromage blanc (pour le moelleux)

Préparation:

Étape 1: Activation de la Levure (si levure fraîche)

Dans un petit bol, diluez la levure fraîche émiettée dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre prélevée des 80g. Laissez reposer pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse. Si vous utilisez de la levure sèche, mélangez-la directement avec la farine.

Étape 2: Mélange des Ingrédients Secs

Dans un grand saladier ou le bol de votre robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Étape 3: Incorporation des Ingrédients Humides

Ajoutez le mélange de levure (si vous utilisez de la levure fraîche) et le fromage blanc au mélange de farine. Commencez à pétrir à vitesse lente. Incorporez le beurre ramolli coupé en morceaux, petit à petit, tout en pétrissant.

Étape 4: Pétrissage

Pétrissez la pâte pendant environ 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et se détache des parois du bol. Si vous pétrissez à la main, cela peut prendre un peu plus de temps.

Étape 5: Première Levée

Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Étape 6: Façonnage des Petits Pains

Dégazez délicatement la pâte en la pressant avec vos mains. Étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.

Étape 7: Garniture

Répartissez uniformément les pépites de chocolat sur la pâte.

Étape 8: Formage des Pains

Coupez le rectangle en bandes d’environ 5-6 cm de large. Roulez chaque bande sur elle-même pour former un petit pain.

Étape 9: Deuxième Levée

Placez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les d’un torchon propre et laissez-les lever pendant environ 45 minutes.

Étape 10: Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Badigeonnez délicatement les petits pains avec l’œuf battu. Enfournez pour 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 11: Refroidissement

Laissez les petits pains refroidir sur une grille avant de les déguster.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Moelleux et Fondants: Le fromage blanc rend ces petits pains incroyablement moelleux et fondants en bouche.
Rapide et Facile: La recette est simple à réaliser et ne nécessite pas de temps de repos excessif.
Personnalisable: Vous pouvez varier les garnitures en utilisant d’autres types de chocolat, des fruits secs ou des zestes d’agrumes.
Parfaits pour toutes les occasions: Idéals pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter réconfortant ou un brunch convivial.

Suggestions de Service:

Dégustez-les tièdes avec un peu de beurre ou de confiture.
Accompagnez-les d’une tasse de café, de thé ou de chocolat chaud.
Servez-les avec une salade de fruits frais pour un brunch équilibré.

Conseils:

Pour une pâte encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable.
Si vous n’avez pas de fromage blanc, vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche épaisse ou du yaourt nature.
Pour une dorure plus intense, badigeonnez les pains deux fois avec l’œuf battu avant d’enfourner.
Surveillez la cuisson de près pour éviter que les pains ne brûlent.

Temps de Préparation:

Préparation: 20 minutes
Levée: 2 heures 15 minutes
Cuisson: 15-20 minutes
Total: 2 heures 50 minutes

Information Nutritionnelle (par pain):

Calories: Environ 250 kcal
Protéines: 6 g
Sodium: 150 mg

Conclusion

Ces Petits Pains Moelleux Express au Fromage Blanc et Chocolat sont une véritable gourmandise à la portée de tous. Faciles et rapides à préparer, ils apporteront une touche de douceur à vos petits-déjeuners et goûters. Alors, n’hésitez plus, lancez-vous et régalez-vous!

Questions et Réponses:

Q1: Puis-je utiliser de la farine complète pour cette recette?

R: Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète (environ 1/3). Cela donnera un goût plus rustique aux petits pains et augmentera leur teneur en fibres.

Q2: Est-il possible de préparer la pâte la veille et de la laisser lever au réfrigérateur?

R: Absolument! La levée lente au froid permet de développer les arômes de la pâte. Préparez la pâte comme indiqué, puis placez-la dans un saladier couvert au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, sortez la pâte, laissez-la revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis façonnez les pains et laissez-les lever avant de les cuire.

Q3: Puis-je congeler les petits pains une fois cuits?

R: Oui, vous pouvez congeler les petits pains après les avoir laissés refroidir complètement. Emballez-les individuellement dans du film alimentaire ou placez-les dans un sac de congélation. Pour les décongeler, laissez-les à température ambiante pendant quelques heures ou réchauffez-les légèrement au four.

Q4: Que puis-je utiliser à la place des pépites de chocolat?

R: Vous pouvez utiliser des morceaux de chocolat coupés, des fruits secs (raisins, cranberries, noisettes concassées), des zestes d’agrumes, ou même des épices comme de la cannelle ou de la cardamome.

Q5: Comment puis-je m’assurer que mes petits pains sont bien moelleux?

R: Plusieurs facteurs contribuent au moelleux des petits pains: utiliser du lait tiède pour activer la levure, pétrir la pâte correctement, respecter les temps de levée et ne pas trop cuire les pains. L’ajout de fromage blanc est également un atout pour le moelleux.