Description: Un plat de pâtes ensoleillé et gourmand, où la fraîcheur de la burrata rencontre la douceur des tomates confites et le croquant des pignons de pin. Une explosion de saveurs méditerranéennes dans chaque bouchée!
Ingrédients:
- 200 g de spaghetti
- 200 g de tomates cerises rouges et jaunes, coupées en deux
- 1 burrata (125 g), à température ambiante
- 2 gousses d’ail, finement émincées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge, et un peu plus pour servir
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 20 g de pignons de pin
- 1 poignée de feuilles de basilic frais, grossièrement hachées
- 1 c. à café d’origan séché
- ½ c. à café de piment d’Espelette (optionnel, pour une touche de chaleur)
- Sel et poivre noir du moulin, au goût
Préparation:
Step 1: Préchauffage du four: Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Step 2: Préparation des tomates confites: Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dans un petit bol, mélangez l’ail émincé, l’origan séché, le sel, le poivre, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Arrosez les tomates de ce mélange parfumé.
Step 3: Cuisson des tomates: Enfournez la plaque pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres, légèrement caramélisées et confites.
Step 4: Cuisson des pâtes: Pendant que les tomates sont au four, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réservez environ une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes.
Step 5: Torréfaction des pignons: Dans une petite poêle à sec, faites griller les pignons de pin à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés (environ 3-5 minutes). Surveillez-les attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent.
Step 6: Assemblage: Dans la même poêle (ou une grande poêle), ajoutez les pâtes égouttées et les tomates confites. Incorporez un peu d’eau de cuisson réservée, une cuillère à la fois, pour lier le tout et créer une sauce légère et onctueuse. Ajoutez le basilic frais haché et le piment d’Espelette (si désiré). Mélangez délicatement.
Step 7: Service: Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses. Déposez délicatement une burrata crémeuse au centre de chaque assiette. Parsemez de pignons de pin grillés et arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Facile et rapide à préparer, idéale pour un repas de semaine ou un dîner entre amis.
- Des saveurs méditerranéennes authentiques qui évoquent le soleil et les vacances.
- La combinaison de la burrata crémeuse, des tomates confites sucrées et acidulées, et des pignons croquants est tout simplement irrésistible.
- Un plat personnalisable : vous pouvez ajouter d’autres légumes grillés, des herbes fraîches différentes ou une pincée de parmesan râpé.
Serving Suggestions:
- Servir immédiatement, pour que la burrata soit bien crémeuse et les pâtes chaudes.
- Accompagner d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.
- Proposer un verre de vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, pour accompagner les saveurs méditerranéennes.
Tips:
- Utilisez des tomates cerises de qualité, bien mûres et savoureuses, pour un résultat optimal.
- Si vous n’avez pas de burrata, vous pouvez la remplacer par de la mozzarella fraîche ou de la ricotta crémeuse.
- Pour une version végétalienne, remplacez la burrata par une alternative végétale à base de noix de cajou ou d’amandes.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes grillés à la recette, comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons.
- Vous pouvez préparer les tomates confites à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
Préparation Time: 15 minutes Cook Time: 25 minutes Total Time: 40 minutes
Nutrition Information: (Approximate values per serving) Calories: 550 Protein: 20g Sodium: 350mg
Conclusion:
Les Pâtes au Soleil sont un plat simple, élégant et plein de saveurs qui vous transportera instantanément en Méditerranée. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner sophistiqué, cette recette fera toujours sensation. Alors, à vos fourneaux et laissez le soleil illuminer votre assiette!
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser d’autres types de pâtes que des spaghetti?
- Oui, bien sûr! Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes longues, comme des linguine, des fettuccine ou des tagliatelles. Les pâtes courtes, comme les penne ou les fusilli, peuvent également convenir, mais elles absorberont plus de sauce.
- Combien de temps puis-je conserver les restes de ce plat?
- Il est préférable de consommer ce plat immédiatement après sa préparation, car la burrata a tendance à perdre de sa texture crémeuse lorsqu’elle est réfrigérée. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant максимум 24 heures.
- Puis-je ajouter d’autres ingrédients à cette recette?
- Absolument! N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et vos envies. Vous pouvez ajouter des olives noires, des câpres, des anchois, des champignons grillés, ou toute autre garniture de votre choix.
- Comment puis-je rendre ce plat plus épicé?
- Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez augmenter la quantité de piment d’Espelette ou ajouter quelques gouttes de sauce piquante à votre plat. Vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive infusée au piment pour une saveur plus subtile.
- Puis-je préparer les tomates confites à l’avance?
- Oui, vous pouvez préparer les tomates confites à l’avance et les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours. Elles seront encore meilleures après avoir reposé, car les saveurs auront eu le temps de se développer.
