Description
Les nuages de courgettes sont de petites galettes moelleuses et savoureuses, parfaites en accompagnement, en apéritif, ou même pour un repas léger. Faciles et rapides à préparer, ils sont une excellente façon d’incorporer des légumes dans votre alimentation de manière gourmande. Cette recette simple utilise des ingrédients courants et peut être personnalisée selon vos goûts.
Ingrédients:
- 2 courgettes moyennes
- 2 œufs
- 100g de fromage râpé (emmental, gruyère, parmesan, ou un mélange)
- 50g de farine (blé, épeautre, ou sans gluten)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 pincée d’herbes de Provence (facultatif)
Préparation:
Step 1: Préparation des courgettes: Lavez soigneusement les courgettes. Râpez-les finement à l’aide d’une râpe ou d’un robot culinaire. Placez les courgettes râpées dans un torchon propre ou une passoire fine et pressez légèrement pour retirer l’excès d’eau. Cette étape est cruciale pour éviter que les nuages ne soient trop humides.
Step 2: Mélange des ingrédients: Dans un grand bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux. Ajoutez ensuite les courgettes râpées et essorées, le fromage râpé de votre choix, la farine, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence (si vous les utilisez).
Step 3: Création de la pâte: Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène. Assurez-vous qu’il n’y ait pas de grumeaux de farine. Si la pâte semble trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine supplémentaire.
Step 4: Formation des nuages: Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les nuages n’attachent. À l’aide d’une cuillère, déposez de petits tas de la préparation sur la plaque, en les espaçant légèrement. Formez des galettes d’environ 5 à 7 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur.
Step 5: Cuisson: Enfournez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire les nuages de courgettes pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement gonflés. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
Step 6: Refroidissement et dégustation: Une fois cuits, sortez les nuages de courgettes du four et laissez-les tiédir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Cela permet de les raffermir légèrement.
Pourquoi vous aimerez cette recette
- Simplicité: Une recette facile avec des ingrédients courants.
- Polyvalence: Parfaits en accompagnement, apéritif, ou repas léger.
- Saine: Une façon gourmande d’intégrer des légumes à votre alimentation.
- Personnalisable: Variez les fromages, ajoutez des épices, etc.
- Rapide: Prêts en moins de 30 minutes.
Suggestions de service:
- Servez les nuages de courgettes tièdes ou froids.
- Accompagnez-les d’une salade verte pour un repas léger.
- Proposez-les en apéritif avec une sauce au yaourt et aux herbes.
- Ajoutez-les dans une lunch box pour un repas sain et savoureux au travail ou à l’école.
- Servez-les avec une viande grillée ou un poisson pour un repas plus complet.
Conseils:
- Pour des nuages encore plus savoureux, ajoutez un peu d’ail haché, d’oignon nouveau émincé, ou des épices comme le cumin ou le paprika à la pâte.
- Si vous utilisez des courgettes bio, vous pouvez garder la peau pour plus de fibres et de nutriments.
- N’hésitez pas à remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amandes pour une version sans gluten plus gourmande.
- Vous pouvez congeler les nuages de courgettes cuits. Laissez-les refroidir complètement avant de les emballer individuellement et de les congeler.
- Pour une version plus légère, utilisez du fromage allégé.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Informations nutritionnelles (par portion, estimation):
- Calories: Environ 150-200 kcal
- Protéines: 8-10g
- Sodium: Varie selon le fromage utilisé
Conclusion
Les nuages de courgettes sont une recette simple, délicieuse et polyvalente qui ravira petits et grands. Faciles à préparer et personnalisables à l’infini, ils sont parfaits pour toutes les occasions. N’hésitez pas à les intégrer à votre menu hebdomadaire pour une touche de gourmandise saine et équilibrée.
Questions et Réponses:
- Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Il est préférable de cuire les nuages juste avant de servir pour qu’ils soient bien moelleux.
- Peut-on utiliser d’autres légumes que les courgettes ?
- Oui, vous pouvez utiliser d’autres légumes râpés comme des carottes, des courges, ou même des épinards. Adaptez simplement la quantité de farine en fonction de la teneur en eau des légumes utilisés.
- Comment éviter que les nuages de courgettes ne soient trop mous ?
- L’étape cruciale est de bien essorer les courgettes râpées pour enlever l’excès d’eau. Vous pouvez également ajouter un peu de chapelure à la pâte pour absorber l’humidité.
- Peut-on faire cuire les nuages de courgettes à la poêle ?
- Oui, vous pouvez faire cuire les nuages de courgettes à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Faites-les cuire à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Quelle sauce servir avec les nuages de courgettes ?
- Les nuages de courgettes se marient bien avec une sauce au yaourt et aux herbes, une sauce au fromage blanc et à la ciboulette, ou même une simple sauce tomate.
Bon appétit !
