Description courte : Ces muffins salés à la courgette et au chorizo sont une explosion de saveurs en bouche. Moelleux, légèrement épicés grâce au chorizo, et gorgés de courgette fraîche, ils sont parfaits pour un apéritif gourmand, un pique-nique ensoleillé ou un déjeuner sur le pouce. Faciles et rapides à préparer, ils deviendront vite un incontournable de votre cuisine !
Ingrédients :
- 180 g de courgette râpée (environ 1 courgette moyenne)
- 80 g de chorizo fort, coupé en petits dés
- 3 œufs de calibre moyen
- 30 ml d’huile d’olive (environ 2 cuillères à soupe)
- 180 g de farine de blé (T55 ou T45)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 80 g de fromage râpé (mélange de 3 fromages : emmental, comté, gruyère)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence séchées
- Sel fin, poivre noir du moulin
Préparation :
Préchauffage et préparation des ingrédients Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins en le chemisant de caissettes en papier ou en le graissant légèrement.
Étape 2 : Lavez soigneusement la courgette et râpez-la grossièrement sans la peler. Vous pouvez utiliser une râpe à gros trous ou un robot culinaire.
Étape 3 : Coupez le chorizo en petits dés d’environ 0,5 cm de côté. Si vous utilisez un chorizo sec, retirez la peau avant de le couper.
Préparation de la pâte à muffins
Étape 4 : Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement à l’aide d’un fouet. Ajoutez l’huile d’olive et les herbes de Provence, puis mélangez à nouveau pour bien incorporer.
Étape 5 : Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées au mélange précédent. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
Étape 6 : Incorporez le fromage râpé, la courgette râpée et les dés de chorizo à la pâte. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez doucement pour répartir uniformément les ingrédients.
Cuisson des muffins
Étape 7 : Remplissez les moules à muffins aux trois quarts avec la pâte. Vous pouvez utiliser une cuillère à glace pour faciliter le remplissage et obtenir des muffins de taille uniforme.
Étape 8 : Enfournez les muffins pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 9 : Laissez les muffins tiédir dans le moule pendant quelques minutes avant de les démouler délicatement.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Facile et rapide : La préparation ne prend que quelques minutes, et la cuisson est relativement courte.
- Gourmande et savoureuse : Le chorizo apporte une touche épicée et parfumée qui se marie à merveille avec la douceur de la courgette et le fondant du fromage.
- Polyvalente : Ces muffins peuvent être dégustés chauds, tièdes ou froids, en apéritif, en pique-nique ou en accompagnement d’une salade.
- Personnalisable : Vous pouvez varier les fromages, ajouter d’autres légumes (poivrons, oignons), ou remplacer le chorizo par des lardons fumés.
Suggestions de présentation :
- Servez les muffins tièdes ou froids, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt et aux herbes.
- Présentez-les sur un joli plateau ou dans un panier en osier pour un effet rustique et convivial.
- Décorez-les avec quelques brins de persil frais ou une pincée de paprika pour une touche de couleur.
Conseils :
- Pour des muffins encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la pâte.
- Si vous utilisez un chorizo très fort, vous pouvez le faire revenir à la poêle quelques minutes avant de l’incorporer à la pâte pour atténuer son piquant.
- Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par des olives noires, des tomates séchées ou des légumes grillés.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Informations nutritionnelles (par muffin) :
- Calories : Environ 180 kcal
- Protéines : 7 g
- Sodium : 250 mg
Conclusion :
Ces muffins salés courgette & chorizo sont une véritable invitation au plaisir gustatif. Leur texture moelleuse, leurs saveurs équilibrées et leur facilité de préparation en font une recette idéale pour toutes les occasions. N’hésitez pas à les adapter à vos goûts et à vos envies pour créer votre propre version de ces délicieux muffins !
Questions et réponses :
- Puis-je utiliser d’autres types de fromage que ceux mentionnés dans la recette ? Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel fromage râpé qui fond bien, comme de la mozzarella, du cheddar ou du gouda. Vous pouvez également utiliser un mélange de fromages selon vos préférences.
- Est-il possible de préparer la pâte à muffins à l’avance ? Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour éviter qu’elle ne devienne trop compacte. Cependant, vous pouvez râper la courgette et couper le chorizo à l’avance pour gagner du temps.
- Comment conserver les muffins ? Les muffins se conservent bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler pendant plusieurs mois.
- Puis-je remplacer la farine de blé par une autre farine ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine de riz, de la farine de sarrasin ou un mélange de farines sans gluten si vous êtes intolérant au gluten. La texture des muffins peut être légèrement différente.
- Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la recette ? Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires comme des poivrons rouges ou jaunes coupés en dés, des oignons émincés, ou des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette. N’hésitez pas à expérimenter pour créer votre propre version des muffins.
