Une version réconfortante et gourmande de la morbiflette traditionnelle, enrichie avec la saveur fumée de la saucisse de Morteau. Un plat parfait pour les soirées d’hiver ou les repas conviviaux.
Ingrédients:
- 1 saucisse de Morteau (environ 400 g), coupée en rondelles
- 1.5 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
- 6 oignons, émincés
- 500 g de Morbier, tranché finement
- 1 verre (1 dl) de vin blanc sec (type Chardonnay ou vin du Jura)
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre au goût
Préparation:
Étape 1: Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Laissez-les refroidir légèrement, puis pelez-les et coupez-les en morceaux.
Étape 2: Pendant que les pommes de terre cuisent, faites dorer les rondelles de saucisse de Morteau dans une grande poêle. Réservez-les.
Étape 3: Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Salez et poivrez.
Étape 4: Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 5: Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de saucisse de Morteau et d’oignons. Recouvrez avec une partie des tranches de Morbier. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de Morbier.
Étape 6: Versez le vin blanc sur le gratin.
Étape 7: Enfournez pour environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Étape 8: Sortez le plat du four, répartissez la crème fraîche sur le dessus et replacez sous le gril pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la crème soit dorée et bouillonne légèrement.
Étape 9: Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Elle est incroyablement savoureuse et réconfortante.
- Elle est facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup de compétences culinaires.
- Elle est parfaite pour un repas convivial entre amis ou en famille.
- Elle met en valeur des produits régionaux de qualité, comme la saucisse de Morteau et le Morbier.
Suggestions de service:
- Accompagnez la morbiflette d’une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère.
- Servez avec un vin blanc sec du Jura ou de Savoie.
- Pour un repas plus copieux, ajoutez une tranche de pain de campagne grillé.
Conseils:
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour qu’elles ne s’écrasent pas à la cuisson.
- N’hésitez pas à utiliser d’autres fromages à pâte fondue si vous ne trouvez pas de Morbier.
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec.
Temps de préparation:
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Total: 1 heure 5 minutes
Information nutritionnelle (par portion, estimation):
- Calories: Environ 650-750 kcal
- Protéines: 30-35 g
- Sodium: 800-1000 mg
Conclusion:
La Morbiflette Saucisse Morteau est un plat généreux et savoureux qui ravira les papilles de tous les gourmands. Facile à préparer et personnalisable, elle est idéale pour partager un moment convivial autour d’une table chaleureuse. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à utiliser les produits de votre région pour une expérience culinaire authentique.
Questions et Réponses:
Q1: Puis-je utiliser un autre type de saucisse à la place de la saucisse de Morteau?
R: Oui, bien sûr. Vous pouvez utiliser une autre saucisse fumée de votre choix, comme de la saucisse de Montbéliard ou de la saucisse paysanne.
Q2: Puis-je préparer la morbiflette à l’avance?
R: Oui, vous pouvez préparer la morbiflette à l’avance et la réchauffer au four avant de servir. Cependant, il est préférable d’ajouter la crème fraîche au dernier moment pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Q3: Quel type de vin blanc recommandez-vous pour cette recette?
R: Je recommande un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay du Jura ou un vin de Savoie. Un vin blanc sec d’Alsace peut également être un bon choix.
Q4: Puis-je congeler la morbiflette?
R: Il est déconseillé de congeler la morbiflette, car la texture des pommes de terre et du fromage risque d’être altérée.
Q5: Puis-je ajouter d’autres légumes à la morbiflette?
R: Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes à la morbiflette, comme des champignons, des lardons fumés ou des poireaux. Ajoutez-les en même temps que les oignons lors de la préparation.
