Description courte : Un gâteau au chocolat fondant et réconfortant, facile à réaliser et parfait pour toutes les occasions. Sa texture moelleuse et son goût intense en chocolat en font un dessert irrésistible.
Ingrédients :
- 125 g de farine
- 125 g de beurre doux
- 4 œufs frais
- 1 tablette de chocolat noir de qualité (environ 200 g)
- 250 g de sucre en poudre
- ½ sachet de levure chimique (environ 5 g)
- Une pincée de sel (facultatif, mais rehausse le goût du chocolat)
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Préparation :
Étape 1 : Préparation du Chocolat et du Beurre
- Dans une casserole à fond épais, faites fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d’eau à feu très doux. Vous pouvez également utiliser un bain-marie pour éviter de brûler le chocolat.
- Une fois le chocolat fondu et lisse, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé au chocolat.
Étape 2 : Incorporer les Ingrédients Secs
- Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure chimique.
- Ajoutez ce mélange sec au mélange de chocolat et de beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Étape 3 : Préparation des Œufs
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez délicatement ce mélange aux jaunes d’œufs à la pâte au chocolat.
Étape 4 : Montage des Blancs en Neige
- Dans un autre bol propre et sec, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel (facultatif). Les blancs doivent être suffisamment fermes pour former des pics lorsque vous retirez le fouet.
Étape 5 : Incorporer les Blancs en Neige et Cuisson
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte au chocolat en plusieurs fois, en soulevant la pâte de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
- Beurrez et farinez un moule à manqué à bords hauts (environ 20 cm de diamètre). Versez la pâte dans le moule.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec un couteau. Il doit ressortir avec quelques miettes humides.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Simplicité : Elle ne nécessite que quelques ingrédients de base et est très facile à réaliser, même pour les débutants.
- Goût : Le mariage du chocolat noir et du beurre crée une saveur riche et intense qui ravira les amateurs de chocolat.
- Texture : La texture moelleuse et fondante en bouche est tout simplement irrésistible.
- Polyvalence : Parfait pour toutes les occasions, que ce soit un goûter en famille, un dessert entre amis ou une envie gourmande.
Suggestions de présentation :
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
- Accompagnez d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise.
- Décorez avec des fruits rouges frais (framboises, fraises, etc.).
- Servez avec une tasse de café ou de thé.
Conseils :
- Utilisez un chocolat de qualité pour un goût plus intense.
- Ne faites pas trop cuire le gâteau, il doit rester moelleux à l’intérieur.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
- Vous pouvez ajouter des noix concassées, des pépites de chocolat ou des zestes d’orange à la pâte pour varier les plaisirs.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 40-45 minutes
Informations nutritionnelles (par portion, estimation) :
- Calories : 350-400 kcal
- Protéines : 5-7 g
- Sodium : 50-100 mg
Conclusion :
Le moelleux au chocolat classique est un dessert indémodable qui fait toujours l’unanimité. Facile à préparer, il est parfait pour satisfaire une envie gourmande ou pour partager un moment convivial. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts en ajoutant des ingrédients supplémentaires.
Questions et Réponses :
- Puis-je utiliser du chocolat au lait au lieu de chocolat noir ? Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le goût sera plus doux et moins intense.
- Est-ce que je peux remplacer le beurre par de la margarine ? Oui, mais le beurre donne une meilleure saveur et une texture plus moelleuse.
- Combien de temps puis-je conserver ce gâteau ? Il se conserve bien pendant 2-3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.
- Puis-je congeler ce gâteau ? Oui, vous pouvez le congeler, mais il risque de perdre un peu de sa texture moelleuse.
- Puis-je utiliser un autre type de moule ? Oui, vous pouvez utiliser un moule à cake ou des moules individuels. Adaptez le temps de cuisson en conséquence.
J’espère que cette recette vous plaira ! N’hésitez pas si vous avez d’autres questions.
