Description Ces moelleux au chèvre et aux courgettes sont une gourmandise salée, à la fois simple et savoureuse. Parfaits pour un apéritif dînatoire, un pique-nique ou même un accompagnement original pour une salade, ils combinent la douceur de la courgette avec le caractère du chèvre frais. Leur texture moelleuse et leur goût délicat en font une recette idéale pour toutes les occasions.
Ingrédients
- 200 grammes de courgettes fraîches
- 100 grammes de chèvre frais (type Chavroux ou Petit Billy)
- 1 œuf
- 150 g de farine fluide (type Farin’Up)
- 1 à 2 ml de levure chimique (environ 1/2 cuillère à café)
- 4 cl d’huile d’olive de bonne qualité
- Sel et poivre, selon votre goût
- (Facultatif) Quelques brins de thym frais pour parfumer
Préparation
Étape 1 : Préparation des courgettes
- Lavez soigneusement les courgettes.
- Râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous. Vous pouvez utiliser les courgettes avec ou sans la peau, selon votre préférence. Si les courgettes sont très grosses et ont beaucoup de graines, retirez le cœur avant de les râper.
- Placez les courgettes râpées dans une passoire et saupoudrez-les d’une pincée de sel. Laissez-les dégorger pendant environ 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Pressez-les légèrement pour enlever le reste d’humidité. Cette étape est cruciale pour éviter que les moelleux ne soient trop humides.
Étape 2 : Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Assurez-vous de bien répartir la levure pour une levée homogène.
- Dans un autre récipient, émiettez le chèvre frais à l’aide d’une fourchette. Ajoutez l’œuf, les courgettes râpées et l’huile d’olive. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3 : Combinaison des ingrédients
- Versez le mélange de farine et de levure dans le saladier contenant les ingrédients humides.
- Mélangez doucement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, juste assez pour incorporer la farine. Évitez de trop mélanger, car cela pourrait rendre les moelleux plus denses.
- Salez et poivrez selon votre goût. Vous pouvez également ajouter quelques brins de thym frais ciselé pour parfumer la pâte.
Étape 4 : Cuisson des moelleux
- Beurrez et farinez des moules à muffins ou des petits moules individuels de votre choix. Vous pouvez également utiliser des moules en silicone, qui ne nécessitent pas de beurrage.
- Répartissez la préparation dans les moules, en les remplissant aux 3/4.
- Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les moelleux soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 5 : Refroidissement et dégustation
- Sortez les moelleux du four et laissez-les refroidir légèrement dans les moules avant de les démouler.
- Dégustez-les tièdes ou froids, selon votre préférence. Ils sont délicieux servis avec une salade verte, en accompagnement d’une soupe, ou simplement en apéritif.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Facile et rapide : La préparation est simple et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.
- Polyvalente : Parfaite pour un apéritif, un pique-nique ou un accompagnement de plat.
- Savoureuse : Le mariage du chèvre et de la courgette est un délice pour les papilles.
- Personnalisable : Vous pouvez varier les saveurs en ajoutant d’autres herbes aromatiques, des épices ou même des légumes différents.
Suggestions de présentation
- Servez les moelleux sur un joli plateau en bois, accompagnés d’une coupelle de tapenade ou de pesto.
- Décorez-les avec quelques brins de thym frais ou une pincée de paprika pour une touche de couleur.
- Présentez-les avec une salade verte croquante, assaisonnée d’une vinaigrette légère.
Conseils
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amandes.
- Si vous n’avez pas de farine fluide, vous pouvez utiliser de la farine classique et ajouter un peu de lait pour obtenir une consistance similaire.
- N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fromages, comme de la feta, de la ricotta ou du fromage de chèvre frais aux herbes.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons fumés ou des olives noires à la pâte.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
Informations nutritionnelles (par portion, environ)
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 7 g
- Sodium : 250 mg (variable selon le chèvre utilisé)
Conclusion
Ces moelleux au chèvre et aux courgettes sont une recette simple, savoureuse et polyvalente qui plaira à toute la famille. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à laisser libre cours à votre créativité en cuisine !
Questions et réponses sur cette recette
- Puis-je utiliser d’autres légumes que la courgette ?
- Oui, vous pouvez tout à fait remplacer la courgette par d’autres légumes râpés, comme des carottes, des poivrons ou des aubergines. Assurez-vous de bien les faire dégorger pour éviter que les moelleux ne soient trop humides.
- Comment conserver les moelleux au chèvre et aux courgettes ?
- Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Ils peuvent également être congelés.
- Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
- Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour éviter qu’elle ne devienne trop liquide.
- Les moelleux peuvent-ils être préparés sans gluten ?
- Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous d’ajouter un liant, comme de la gomme de guar, pour compenser l’absence de gluten.
- Quelle est la meilleure façon de réchauffer les moelleux ?
- Vous pouvez les réchauffer au four à basse température (150 °C) pendant quelques minutes, ou au micro-ondes pendant quelques secondes.
