Une recette simple et délicieuse, parfaite pour accompagner vos plats d’été. Ce gratin est facile à préparer, économique et plein de saveurs méditerranéennes.
Ingrédients:
- 4 courgettes moyennes
- 4 tomates mûres
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (Gruyère, Emmental, Comté, ou un mélange)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (facultatif)
- Une pincée de piment d’Espelette (facultatif, pour relever le goût)
Préparation:
Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Huilez légèrement un plat à gratin.
Étape 2: Lavez soigneusement les courgettes et les tomates. Coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
Étape 3: Pelez et émincez finement l’oignon. Hachez l’ail.
Étape 4: Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide et tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant encore 1 minute, en remuant constamment pour ne pas le brûler.
Étape 5: Dans le plat à gratin préparé, disposez une couche de rondelles de courgettes, puis une couche de rondelles de tomates. Salez, poivrez et parsemez d’un peu d’herbes de Provence (si vous en utilisez).
Étape 6: Répandez uniformément le mélange d’oignon et d’ail sur les légumes.
Étape 7: Répétez les couches de courgettes, de tomates, d’assaisonnement et de mélange d’oignon et d’ail jusqu’à épuisement des ingrédients. La dernière couche doit être une couche de tomates.
Étape 8: Versez la crème fraîche épaisse uniformément sur le gratin.
Étape 9: Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Étape 10: Enfournez le gratin pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré, bouillonnant et que les légumes soient tendres.
Étape 11: Sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et au gratin de se raffermir légèrement.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce gratin est une manière simple et élégante de mettre en valeur les légumes d’été. Il est parfait comme accompagnement pour une viande grillée, un poisson, ou même comme plat végétarien principal. Sa préparation est rapide et facile, et il peut être préparé à l’avance. De plus, il est adaptable : vous pouvez varier les fromages, ajouter d’autres légumes (comme des aubergines ou des poivrons), ou utiliser différentes herbes aromatiques.
Suggestions de service:
- Servez le gratin chaud, accompagné d’une salade verte fraîche.
- Il se marie bien avec des grillades, des rôtis de poulet ou de porc.
- Pour un repas végétarien complet, servez-le avec du riz complet ou du quinoa.
- Accompagnez-le d’un verre de vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio.
Conseils:
- Pour éviter que le gratin ne soit trop liquide, vous pouvez saupoudrer les légumes de chapelure avant d’ajouter la crème et le fromage. La chapelure absorbera l’excès d’humidité.
- Si vous utilisez des tomates très juteuses, vous pouvez les épépiner avant de les couper en rondelles.
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec nature.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison, comme des aubergines, des poivrons ou des champignons.
- Vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le faire cuire juste avant de servir.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 50 minutes
Informations nutritionnelles:
- Calories: Environ 250 kcal par portion
- Protéines: 10 g par portion
- Sodium: 200 mg par portion (variable selon le fromage utilisé)
Conclusion
Le gratin de courgettes et tomates est un plat simple, savoureux et réconfortant, parfait pour toutes les occasions. Facile à préparer et adaptable à vos goûts, il deviendra rapidement un classique de votre cuisine estivale. N’hésitez pas à l’essayer et à le personnaliser selon vos envies !
Questions et réponses:
Q1: Puis-je utiliser d’autres types de fromage ?
R: Absolument ! Vous pouvez utiliser le fromage que vous préférez : mozzarella, chèvre frais, parmesan râpé… L’important est qu’il fonde bien et qu’il apporte une saveur agréable au gratin.
Q2: Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
R: Oui, vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de le faire cuire.
Q3: Puis-je congeler ce gratin ?
R: Il est préférable de ne pas congeler ce gratin, car les légumes risquent de devenir mous et détrempés après la décongélation.
Q4: Puis-je utiliser des courgettes jaunes à la place des courgettes vertes ?
R: Oui, vous pouvez utiliser des courgettes jaunes, ou un mélange des deux, pour une présentation plus colorée.
Q5: Que puis-je servir avec ce gratin pour un repas complet ?
R: Ce gratin se marie bien avec une viande grillée, un poisson, du riz complet, du quinoa, ou une salade verte.
