Un gratin dauphinois revisité avec des courgettes pour une touche de fraîcheur et de légèreté. Ce plat crémeux et fondant est parfait pour accompagner vos repas ou pour un dîner réconfortant. Facile à réaliser, il séduira les papilles de toute la famille.
Ingrédients:
- 2 courgettes de taille moyenne
- 3 grosses pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
- 3 gousses d’ail
- 100 g de fromage râpé (Comté, Gruyère ou Emmental)
- 40 cl de crème fraîche épaisse (minimum 30% de matière grasse)
- 15 cl de lait entier
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de muscade râpée
- Beurre pour beurrer le plat
Préparation:
Step 1: Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6). Cette étape est cruciale pour assurer une cuisson uniforme du gratin.
Step 2: Beurrez généreusement un plat à gratin. Frottez ensuite le fond et les parois du plat avec une gousse d’ail coupée en deux. Cela parfumera délicatement le gratin. Écrasez finement les deux autres gousses d’ail et réservez-les.
Step 3: Lavez soigneusement les courgettes et les pommes de terre. Il n’est pas nécessaire de peler les courgettes si elles sont jeunes et biologiques. Tranchez les courgettes et les pommes de terre en rondelles très fines, idéalement à l’aide d’une mandoline pour une épaisseur uniforme.
Step 4: Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le fond du plat. Salez, poivrez et parsemez d’une partie de l’ail écrasé. L’assaisonnement à chaque couche est important pour une saveur homogène.
Step 5: Ajoutez une couche de rondelles de courgettes, salez, poivrez et parsemez à nouveau d’ail. Alternez les couches de pommes de terre et de courgettes jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de pommes de terre.
Step 6: Dans un bol, mélangez intimement la crème fraîche épaisse, le lait, le sel, le poivre et la muscade râpée. La muscade apporte une touche chaleureuse et réconfortante.
Step 7: Versez délicatement ce mélange crémeux sur les légumes, en veillant à bien les recouvrir. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Step 8: Enfournez le gratin dans le four préchauffé pour environ 50 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré, gratiné et que les légumes soient tendres. Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre avec la pointe d’un couteau. Elles doivent être fondantes.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Simplicité: Une recette facile à réaliser avec des ingrédients courants.
- Goût: Un mélange de saveurs douces et crémeuses, rehaussées par l’ail et la muscade.
- Texture: Un gratin fondant et réconfortant, parfait pour les soirées d’automne et d’hiver.
- Polyvalence: Un accompagnement idéal pour de nombreux plats, ou un plat principal léger.
- Adaptabilité: Vous pouvez varier les fromages, ajouter d’autres légumes (carottes, oignons), ou des herbes aromatiques.
Suggestions de Service:
- Servez ce gratin dauphinois aux courgettes bien chaud, accompagné d’une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère.
- Il se marie parfaitement avec une viande rôtie (poulet, porc, agneau) ou un poisson grillé.
- Vous pouvez également le proposer en accompagnement d’une volaille farcie.
- Pour un repas végétarien complet, servez-le avec une poêlée de champignons sauvages ou une salade de lentilles.
Conseils:
- Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez précuire les pommes de terre à la vapeur pendant quelques minutes avant de les trancher.
- N’hésitez pas à utiliser un fromage plus fort en goût pour un gratin plus savoureux.
- Pour éviter que le gratin ne colore trop vite, vous pouvez le couvrir d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
- Ce gratin se réchauffe très bien le lendemain, au four ou au micro-ondes.
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 50-60 minutes
Temps Total: 1 heure 10 minutes – 1 heure 20 minutes
Information Nutritionnelle (par portion, estimation):
- Calories: 350-400 kcal (peut varier en fonction des ingrédients)
- Protéines: 10-12 g
- Sodium: 200-250 mg
Conclusion:
Le gratin dauphinois aux courgettes est une recette simple, savoureuse et réconfortante, parfaite pour toutes les occasions. Facile à adapter selon vos goûts et vos envies, il deviendra rapidement un classique de votre cuisine. Laissez-vous tenter par cette ode à la gourmandise et à la simplicité!
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser une autre sorte de fromage? Oui, bien sûr! Vous pouvez utiliser du Gruyère, de l’Emmental, du Comté, ou même un mélange de fromages.
- Est-ce que je peux ajouter d’autres légumes? Absolument! Des carottes, des oignons, des champignons, ou des poivrons se marieront très bien avec les courgettes et les pommes de terre.
- Puis-je préparer ce gratin à l’avance? Oui, vous pouvez préparer le gratin quelques heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Il faudra simplement ajouter quelques minutes de cuisson.
- Puis-je congeler ce gratin? La congélation est possible, mais la texture des pommes de terre risque d’être un peu affectée.
- Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce gratin? La meilleure façon de réchauffer ce gratin est au four, à basse température (150°C), pendant environ 20-30 minutes. Vous pouvez également le réchauffer au micro-ondes, mais la texture risque d’être moins agréable.
