Description
De délicieuses gaufres liégeoises, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, grâce à l’ajout de sucre perlé qui caramélise pendant la cuisson. A classic Belgian treat! (Delicious Liège waffles, crispy on the outside and soft on the inside, thanks to the addition of pearl sugar that caramelizes during cooking. A classic Belgian treat!)
Ingredients:
- 🌾 Farine (Flour) – 250 g
- 🥚 Œufs (Eggs) – 2 (medium size)
- 🥛 Lait (Milk) – 100 ml (lukewarm)
- 🧈 Beurre doux (Unsalted Butter) – 100 g (softened, in small pieces)
- 🍯 Sucre vanillé (Vanilla Sugar) – 1 sachet (or 1 tsp vanilla extract)
- 🧂 Sel (Salt) – 1 pinch
- 🍚 Levure boulangère sèche (Dry Baker’s Yeast) – 7 g
- 🔷 Sucre perlé (Pearl Sugar) – 100 g
Preparation:
Step 1: 🥣 Préparer la pâte levée (Prepare the dough)
Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure boulangère et le sucre vanillé. Creuse un puits au centre, puis ajoute les œufs battus et le lait tiède. Mélange progressivement jusqu’à obtention d’une pâte homogène. (In a large bowl, mix the flour, baker’s yeast, and vanilla sugar. Make a well in the center, then add the beaten eggs and lukewarm milk. Gradually mix until a homogeneous dough is obtained.)
Step 2: 🧈 Incorporer le beurre (Incorporate the butter)
Ajoute les morceaux de beurre mou petit à petit à la pâte. Pétris jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé et que la pâte soit lisse et élastique. Couvre le saladier d’un torchon propre et laisse reposer 30 minutes à température ambiante. (Add the pieces of softened butter little by little to the dough. Knead until the butter is well incorporated and the dough is smooth and elastic. Cover the bowl with a clean cloth and let rest for 30 minutes at room temperature.)
Step 3: 🔷 Ajouter le sucre perlé (Add the pearl sugar)
Ajoute le sucre perlé à la pâte levée. Mélange délicatement à la main pour bien le répartir sans trop travailler la pâte. (Add the pearl sugar to the dough. Gently mix by hand to distribute it well without overworking the dough.)
Step 4: 🔥 Cuisson dans le gaufrier (Cooking in the waffle iron)
Préchauffe ton gaufrier. Dépose une boule de pâte dans chaque empreinte (sans l’étaler). Referme l’appareil et fais cuire environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes. (Preheat your waffle iron. Place a ball of dough in each imprint (without spreading it). Close the appliance and cook for about 3 to 4 minutes, until the waffles are golden brown and crispy.)
Step 5: ❄️ Repos et service (Rest and serve)
Laisse refroidir quelques minutes sur une grille avant de servir, ou déguste tiède pour un cœur moelleux et un sucre légèrement fondu. (Let cool for a few minutes on a rack before serving, or enjoy warm for a soft center and slightly melted sugar.)
Why you’ll love this recipe
Cette recette est simple à réaliser et offre un résultat délicieux. Le sucre perlé caramélise pendant la cuisson, apportant un croquant unique et une saveur sucrée irrésistible. Ces gaufres sont parfaites pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter réconfortant ou un dessert facile à préparer. (This recipe is simple to make and offers a delicious result. The pearl sugar caramelizes during cooking, bringing a unique crispness and an irresistible sweet flavor. These waffles are perfect for a gourmet breakfast, a comforting snack, or an easy-to-prepare dessert.)
Serving Suggestions:
- Servir tiède avec un peu de sucre glace. (Serve warm with a little powdered sugar.)
- Accompagner de fruits frais et de crème fouettée. (Serve with fresh fruit and whipped cream.)
- Déguster avec une tasse de café ou de thé. (Enjoy with a cup of coffee or tea.)
Tips:
- Prépare la pâte à l’avance, conserve-la au réfrigérateur, et ajoute le sucre perlé juste avant la cuisson. (Prepare the dough in advance, keep it in the refrigerator, and add the pearl sugar just before cooking.)
- Nettoie bien ton gaufrier entre deux fournées si du sucre perlé a caramélisé, pour éviter que les gaufres suivantes ne brûlent. (Clean your waffle iron well between batches if pearl sugar has caramelized, to prevent the following waffles from burning.)
- Tu peux remplacer le lait par une boisson végétale (lait d’amande ou de soja) pour une version sans lactose. (You can replace the milk with a plant-based drink (almond or soy milk) for a lactose-free version.)
Preparation Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Rest Time: 30 minutes
Total Time: 1 hour 10 minutes
Nutrition Information (per waffle):
- Calories: Approximately 250-300 kcal (estimated)
- Protein: Approximately 4-5 g (estimated)
- Sodium: Approximately 100-150 mg (estimated)
Conclusion
Les gaufres liégeoises sont une gourmandise incontournable. Faciles à préparer, elles raviront les papilles de tous les gourmands. Essayez cette recette et laissez-vous transporter en Belgique ! (Liège waffles are a must-try delicacy. Easy to prepare, they will delight the taste buds of all gourmets. Try this recipe and let yourself be transported to Belgium!)
Questions and Answers:
Q1: Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ? (Can I use fresh yeast instead of dry yeast?)
A1: Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. Utilisez environ 20g de levure fraîche pour remplacer les 7g de levure sèche. Dissolvez la levure fraîche dans le lait tiède avant de l’ajouter à la farine. (Yes, you can use fresh yeast. Use about 20g of fresh yeast to replace the 7g of dry yeast. Dissolve the fresh yeast in the lukewarm milk before adding it to the flour.)
Q2: Où puis-je trouver du sucre perlé ? (Where can I find pearl sugar?)
A2: Vous pouvez trouver du sucre perlé dans les épiceries fines, les magasins spécialisés en pâtisserie, ou en ligne. (You can find pearl sugar in fine grocery stores, specialty pastry shops, or online.)
Q3: Puis-je congeler les gaufres liégeoises ? (Can I freeze Liège waffles?)
A3: Oui, vous pouvez congeler les gaufres liégeoises une fois cuites et refroidies. Emballez-les individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Réchauffez-les au four ou au grille-pain avant de servir. (Yes, you can freeze Liège waffles once cooked and cooled. Wrap them individually in plastic wrap, then place them in a freezer bag. Reheat them in the oven or toaster before serving.)
Q4: Combien de temps puis-je conserver la pâte au réfrigérateur ? (How long can I keep the dough in the refrigerator?)
A4: Vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Laissez-la revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes avant d’ajouter le sucre perlé et de cuire les gaufres. (You can keep the dough in the refrigerator for 24 to 48 hours. Let it return to room temperature for about 30 minutes before adding the pearl sugar and cooking the waffles.)
Q5: Puis-je ajouter d’autres arômes à la pâte ? (Can I add other flavors to the dough?)
A5: Oui, vous pouvez ajouter d’autres arômes à la pâte, comme de la cannelle, du zeste de citron, ou de l’extrait d’amande. (Yes, you can add other flavors to the dough, such as cinnamon, lemon zest, or almond extract.)
