Description : Un dessert incroyablement simple et rapide à préparer, parfait pour les envies soudaines de chocolat ou pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Ce gâteau sans cuisson combine la texture croquante d’une base biscuitée avec une mousse légère et aérienne au chocolat blanc, le tout recouvert d’un glaçage onctueux. Un régal garanti, sans four ni complications !
Ingrédients :
- 250 g de biscuits secs (type Petit Beurre, Digestive, etc.)
- 120 g de beurre fondu
- 400 g de fromage à tartiner (type Philadelphia)
- 50 g de sucre glace
- 300 g de chocolat blanc de qualité
- 450 g de crème liquide entière (33% de matière grasse minimum)
Préparation :
Étape 1 : Préparation de la base biscuitée
- Réduisez les biscuits secs en une poudre fine à l’aide d’un mixeur ou en les plaçant dans un sac de congélation et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie. Assurez-vous qu’il ne reste pas de gros morceaux.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux.
- Dans un saladier, mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance sableuse et homogène.
Étape 2 : Assemblage de la base
- Tapissez le fond d’un moule à charnière de 18 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Cela facilitera le démoulage.
- Versez le mélange de biscuits dans le moule et tassez-le uniformément avec le dos d’une cuillère ou le fond d’un verre.
- Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la base durcisse.
Étape 3 : Préparation de la mousse au chocolat blanc
- Dans un grand saladier, battez le fromage à tartiner avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Faites fondre 150 g de chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, en veillant à ne pas le brûler. Laissez-le tiédir légèrement.
- Ajoutez le sucre glace au fromage à tartiner et mélangez bien.
- Incorporez le chocolat blanc fondu au mélange de fromage et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Dans un autre saladier, montez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique.
Étape 4 : Assemblage du gâteau
- Incorporez délicatement la chantilly à la préparation au chocolat blanc à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas casser la chantilly.
- Versez la mousse au chocolat blanc sur la base biscuitée refroidie. Lissez la surface avec une spatule.
- Remettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou idéalement toute une nuit, pour qu’il prenne bien.
Étape 5 : Préparation du glaçage et décoration
- Faites fondre les 150 g de chocolat blanc restants au bain-marie ou au micro-ondes.
- Ajoutez les 150 g de crème liquide au chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse et brillant.
- Démoulez délicatement le gâteau.
- Versez le glaçage sur le dessus du gâteau, en le laissant couler le long des bords.
- Décorez avec des biscuits émiettés, des copeaux de chocolat blanc ou tout autre décor de votre choix.
- Remettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que le glaçage fige légèrement.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Simplicité inégalée : Pas besoin de compétences particulières en pâtisserie.
- Rapidité d’exécution : Idéal pour les imprévus ou les envies de dernière minute.
- Texture gourmande : L’alliance du croquant de la base et du fondant de la mousse est irrésistible.
- Personnalisable : Adaptez les biscuits et les décorations selon vos goûts.
- Succès garanti : Un dessert qui fait toujours son effet auprès des petits et des grands.
Suggestions de présentation :
- Servez le gâteau bien frais, coupé en parts individuelles.
- Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille, d’un coulis de fruits rouges ou de quelques framboises fraîches.
- Pour une présentation plus festive, saupoudrez le gâteau de sucre glace ou décorez-le avec des motifs réalisés à l’aide de chocolat fondu.
Conseils :
- Pour une base biscuitée plus parfumée, utilisez des biscuits aux épices ou ajoutez une pincée de cannelle à la poudre de biscuits.
- Si vous n’avez pas de moule à charnière, vous pouvez utiliser un moule à manqué classique tapissé de papier sulfurisé.
- Pour une mousse plus légère, utilisez de la crème liquide allégée.
- Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou du chocolat noir pour varier les plaisirs.
- Pour une version sans lactose, utilisez des biscuits sans lactose, du fromage à tartiner végétal et de la crème végétale.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 3 heures 50 minutes (dont 3 heures de refroidissement)
Informations nutritionnelles (par portion, estimation) :
- Calories : 450 kcal
- Protéines : 6 g
- Sodium : 200 mg
Conclusion :
Ce délice express au chocolat blanc est la recette idéale pour tous ceux qui cherchent un dessert facile, rapide et gourmand. Avec sa base biscuitée croquante, sa mousse onctueuse et son glaçage brillant, il ne manquera pas de séduire vos papilles et celles de vos convives. Alors, à vos spatules, et régalez-vous !
Questions et réponses sur cette recette :
- Q : Puis-je utiliser d’autres types de biscuits que ceux mentionnés ?
- R : Bien sûr ! Vous pouvez utiliser n’importe quel type de biscuit sec que vous aimez. Les biscuits spéculoos, les sablés ou même les Oreo (sans la crème) sont d’excellentes options.
- Q : Est-il possible de préparer ce gâteau à l’avance ?
- R : Oui, vous pouvez préparer ce gâteau jusqu’à 2 jours à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Il sera même meilleur, car les saveurs auront eu le temps de se développer.
- Q : Puis-je congeler ce gâteau ?
- R : Il est préférable de ne pas congeler ce gâteau, car la texture de la mousse et du glaçage pourrait être altérée lors de la décongélation.
- Q : Comment puis-je faire un glaçage au chocolat blanc plus épais ?
- R : Pour un glaçage plus épais, utilisez un ratio plus élevé de chocolat blanc par rapport à la crème liquide (par exemple, 200 g de chocolat pour 100 g de crème). Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de beurre pour plus de brillance.
- Q : Puis-je ajouter des fruits à ce gâteau ?
- R : Absolument ! Vous pouvez ajouter des fruits frais (framboises, fraises, myrtilles) entre la base biscuitée et la mousse, ou les utiliser pour décorer le gâteau. Les fruits apporteront une touche de fraîcheur et d’acidité qui se mariera parfaitement avec le chocolat blanc.
J’espère que cette recette vous plaira ! N’hésitez pas si vous avez d’autres questions.
