Description Un délice rapide et facile à préparer, parfait pour satisfaire une envie soudaine de douceur. Ce gâteau moelleux, parfumé au caramel, se réalise en un clin d’œil et ne nécessite qu’un seul œuf. Idéal pour un goûter improvisé ou un dessert express.
Ingrédients:
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80g de sucre en poudre
- 60 ml d’huile neutre (tournesol, colza)
- 120 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
- 180g de farine de blé (T55 ou T45)
- 2 cuillères à café de levure chimique (10 g)
- 3 cuillères à soupe de pépites de caramel (ou caramels mous coupés en petits morceaux)
Préparation:
Étape 1: Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez un moule rectangulaire d’environ 20×15 cm (ou utilisez un moule en silicone). Cette étape est cruciale pour éviter que le gâteau n’attache au fond du moule. Si vous utilisez un moule en silicone, le beurrage est facultatif, mais un léger coup de spray démoulant peut aider.
Étape 2: Dans un grand bol, cassez l’œuf. Ajoutez le sucre vanillé et le sucre en poudre. Utilisez un fouet électrique ou manuel pour battre le mélange énergiquement pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne mousseux. L’incorporation d’air à ce stade est essentielle pour obtenir un gâteau léger et aéré. N’hésitez pas à vous arrêter pour racler les bords du bol avec une spatule, assurant ainsi que tous les ingrédients soient bien combinés.
Étape 3: Versez l’huile et le lait dans le bol. Mélangez délicatement avec le fouet, juste assez pour incorporer les liquides au mélange d’œuf et de sucre. Évitez de trop mélanger à ce stade, car cela pourrait développer le gluten de la farine et rendre le gâteau plus dense.
Étape 4: Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique. Tamisez ce mélange sec directement au-dessus du bol contenant les ingrédients humides. L’étape du tamisage est importante car elle permet d’éliminer les grumeaux de la farine et de la levure, assurant ainsi une pâte plus homogène. Incorporez délicatement la farine et la levure au mélange liquide à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients, sans trop travailler la pâte.
Étape 5: Ajoutez les pépites de caramel (ou les morceaux de caramel mou) à la pâte. Mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la préparation. Si vous utilisez des caramels mous, assurez-vous qu’ils soient coupés en petits morceaux pour éviter qu’ils ne coulent au fond du gâteau pendant la cuisson.
Étape 6: Versez la pâte dans le moule préparé. Étalez-la uniformément avec une spatule pour que le gâteau cuise de manière homogène.
Étape 7: Enfournez le moule dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort propre, le gâteau est cuit. Si le cure-dent ressort avec de la pâte collée, prolongez la cuisson de quelques minutes et vérifiez à nouveau.
Étape 8: Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Cela permettra au gâteau de se raffermir légèrement et facilitera son démoulage.
Étape 9: Démoulez délicatement le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le couper en portions et de le déguster.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Simplicité: Cette recette est incroyablement facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients courants.
- Rapidité: De la préparation à la sortie du four, ce gâteau est prêt en moins d’une heure, idéal pour les envies de dernière minute.
- Moelleux et gourmand: La texture moelleuse du gâteau, combinée à la saveur irrésistible du caramel, en fait un délice réconfortant.
- Personnalisable: Vous pouvez facilement adapter cette recette à vos goûts en remplaçant les pépites de caramel par des pépites de chocolat, des fruits secs, des noix concassées ou des épices comme la cannelle ou la muscade.
- Parfait pour toutes les occasions: Que ce soit pour un goûter en famille, un dessert improvisé ou un petit déjeuner gourmand, ce gâteau est toujours une excellente option.
Serving Suggestions:
- Dégustez ce gâteau tiède ou froid, nature ou accompagné d’une boule de glace vanille ou caramel.
- Servez-le avec une tasse de café, de thé, ou un verre de lait.
- Pour une touche gourmande supplémentaire, nappez-le d’un coulis de caramel ou de chocolat fondu.
- Vous pouvez également le décorer avec un peu de sucre glace ou quelques pépites de caramel supplémentaires.
Tips:
- Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amandes (environ 20 à 30g).
- Si vous n’avez pas de pépites de caramel, vous pouvez utiliser des caramels mous coupés en petits morceaux. Assurez-vous qu’ils soient bien répartis dans la pâte pour éviter qu’ils ne coulent au fond du gâteau.
- N’hésitez pas à ajouter une pincée de fleur de sel à la pâte pour rehausser la saveur du caramel.
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie du sucre par de la compote de pommes non sucrée.
- Conservez ce gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 30-35 minutes
Total Time: 35-40 minutes
Nutritional Information: (approximative, par portion, pour 8 portions)
Calories: Environ 250-300 kcal Protein: Environ 4-5 g Sodium: Environ 100-150 mg
Conclusion:
Ce gâteau minute à l’œuf et caramel est une recette simple, rapide et délicieuse qui ravira les petits et les grands. Sa texture moelleuse et sa saveur irrésistible en font un incontournable pour toutes les occasions. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à laisser libre cours à votre créativité en ajoutant vos ingrédients préférés. Alors, à vos fourneaux !
Questions et Réponses:
Q1: Puis-je utiliser un autre type de farine que la farine de blé ? R: Oui, vous pouvez utiliser de la farine d’épeautre, de la farine de sarrasin ou un mélange de farines sans gluten. Cependant, le résultat peut être légèrement différent en termes de texture.
Q2: Puis-je remplacer le lait par une boisson végétale ? R: Absolument ! Le lait d’amande, le lait de soja, le lait d’avoine ou tout autre boisson végétale fonctionnent très bien dans cette recette.
Q3: Puis-je faire ce gâteau dans un moule à muffins ? R: Oui, vous pouvez faire des muffins avec cette pâte. Réduisez le temps de cuisson à environ 15-20 minutes et vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
Q4: Puis-je congeler ce gâteau ? R: Oui, vous pouvez congeler ce gâteau une fois qu’il est complètement refroidi. Enveloppez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation. Il se conservera pendant environ 2 mois au congélateur. Décongelez-le à température ambiante avant de le déguster.
Q5: Comment puis-je éviter que les pépites de caramel ne coulent au fond du gâteau ? R: Pour éviter que les pépites de caramel ne coulent au fond du gâteau, vous pouvez les enrober légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte. Cela aidera à les maintenir en suspension pendant la cuisson. Vous pouvez également utiliser des pépites de caramel plus grosses, qui auront moins tendance à fondre et à couler.
