Description Ce gâteau de pommes de terre farci au jambon et fromage est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou un brunch gourmand. Sa texture moelleuse et son goût riche en font une alternative originale et délicieuse aux gratins classiques. Facile à préparer, il ne manquera pas de ravir les papilles de tous !
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre (type chair ferme, comme la Charlotte ou la Roseval)
- 200 g de jambon cuit, coupé en dés
- 150 g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté, selon votre préférence)
- 2 œufs entiers
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 200 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière pour une version plus légère)
- 2 cuillères à soupe de beurre (pour beurrer le moule)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- (Facultatif) Une pincée de muscade râpée
- (Facultatif) Quelques brins de persil frais, ciselés pour la décoration
Préparation
- Étape 1 : Préparation des pommes de terre
- Pelez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
- Placez les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole et recouvrez-les d’eau froide salée.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et facilement percées avec une fourchette.
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir légèrement.
- Étape 2 : Préparation du mélange
- Dans un grand saladier, écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse et sans grumeaux.
- Ajoutez le jambon coupé en dés, le fromage râpé, les œufs entiers, l’oignon émincé et la crème fraîche épaisse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de muscade râpée (si vous le souhaitez).
- Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu’à ce que la préparation soit homogène et bien combinée.
- Étape 3 : Montage et cuisson du gâteau
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez généreusement un moule à gâteau rond (environ 20-22 cm de diamètre) pour éviter que le gâteau ne colle.
- Versez le mélange de pommes de terre dans le moule préparé et répartissez-le uniformément.
- Enfournez le gâteau pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une croûte se soit formée.
- Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
- Étape 4 : Refroidissement et démoulage
- Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes dans le moule.
- Passez délicatement une spatule sur les bords du moule pour décoller le gâteau.
- Retournez le gâteau sur un plat de service et laissez-le refroidir légèrement avant de le découper et de le servir.
- Étape 5 : Service
- Parsemez de persil frais ciselé pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Servez le gâteau de pommes de terre chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Simplicité : La recette est facile à suivre, même pour les cuisiniers débutants.
- Goût : Le mélange de pommes de terre, de jambon et de fromage est un délice pour les papilles.
- Polyvalence : Ce gâteau peut être servi en plat principal, en accompagnement ou en brunch.
- Réconfortant : C’est le plat idéal pour les journées froides et pluvieuses.
- Personnalisable : Vous pouvez adapter la recette en utilisant différents types de fromage, de jambon ou en ajoutant des légumes comme des champignons ou des poireaux.
Suggestions de présentation
- Servez le gâteau de pommes de terre en tranches individuelles, garnies d’une salade verte et de quelques tomates cerises.
- Vous pouvez également accompagner le gâteau d’une sauce à la crème et aux herbes pour plus de gourmandise.
- Pour une présentation plus festive, décorez le gâteau avec des brins de persil frais et quelques copeaux de fromage.
Conseils
- Pour une purée plus onctueuse, utilisez un presse-purée plutôt qu’un mixeur.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients à la recette, comme des champignons sautés, des poireaux émincés ou des herbes fraîches.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème liquide allégée et du jambon dégraissé.
- Vous pouvez préparer le gâteau à l’avance et le réchauffer au four avant de servir.
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure 5 minutes
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : Environ 350 kcal
- Protéines : 20 g
- Sodium : 500 mg
Note : Les valeurs nutritionnelles sont estimatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Conclusion
Ce gâteau de pommes de terre farci au jambon et fromage est une recette simple, savoureuse et réconfortante qui plaira à toute la famille. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à vos envies pour créer votre propre version de ce plat classique !
Questions et Réponses
- Puis-je utiliser d’autres types de fromage ?
- Oui, vous pouvez utiliser le fromage de votre choix. Le gruyère, l’emmental, le comté ou même le cheddar sont d’excellentes options.
- Puis-je remplacer le jambon par autre chose ?
- Absolument ! Vous pouvez utiliser des lardons fumés, de la saucisse, du poulet ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.
- Combien de temps puis-je conserver le gâteau au réfrigérateur ?
- Vous pouvez conserver le gâteau au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le au four avant de le servir.
- Puis-je congeler le gâteau ?
- Oui, vous pouvez congeler le gâteau cuit. Emballez-le hermétiquement dans du film plastique et du papier d’aluminium. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.
- Puis-je utiliser des pommes de terre surgelées ?
- Il est préférable d’utiliser des pommes de terre fraîches pour une meilleure texture et un meilleur goût. Cependant, si vous n’avez que des pommes de terre surgelées, assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.
