Description
Ce gâteau aux dattes et aux noix est un délice réconfortant et parfumé, parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café. Sa texture moelleuse et son goût riche en font un dessert idéal pour toutes les occasions. Les dattes apportent une douceur naturelle, tandis que les noix ajoutent du croquant et une saveur chaleureuse. Facile à préparer, ce gâteau est un incontournable de la pâtisserie maison.
Ingrédients
- 190 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 150 g de dattes hachées
- 120 ml d’eau bouillante + 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 115 g de beurre doux, à température ambiante
- 120 ml de cassonade, tassée
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 250 ml de noix hachées (noix, pacanes, ou un mélange)
Préparation
Étape 1: Préparation
Préchauffez votre four à 175°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake de 22×12 cm, ou utilisez un moule en silicone.
Étape 2: Hydratation des Dattes
Dans un bol, mélangez les dattes hachées avec l’eau bouillante et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude. Laissez reposer pendant 15 minutes pour ramollir les dattes.
Étape 3: Mélange des Ingrédients Secs
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade.
Étape 4: Préparation de la Pâte
Dans un grand bol, battez le beurre et la cassonade ensemble jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez le mélange de dattes (avec l’eau) et mélangez jusqu’à homogénéité.
Étape 5: Assemblage et Cuisson
Ajoutez graduellement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant délicatement jusqu’à ce qu’ils soient tout juste incorporés. Ne mélangez pas trop. Incorporez les noix hachées. Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Parsemez de quelques noix supplémentaires sur le dessus, si désiré.
Étape 6: Cuisson et Refroidissement
Faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille et de le laisser refroidir complètement.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Moelleux et parfumé
- Facile à préparer
- Ingrédients simples et accessibles
- Parfait pour toutes les occasions
Suggestions de Service
- Servir avec une boule de glace à la vanille
- Accompagner d’une tasse de thé, de café ou d’un verre de lait
- Napper d’un glaçage léger au sucre glace et au citron
- Trancher et servir lors d’un brunch ou d’un goûter
Conseils
- Utilisez des dattes fraîches et moelleuses pour un meilleur résultat.
- Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter un gâteau dur.
- Si le dessus du gâteau brunit trop rapidement, couvrez-le de papier d’aluminium pendant la cuisson.
- Pour une saveur plus intense, faites griller légèrement les noix avant de les incorporer à la pâte.
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 45-55 minutes
Temps Total: 1 heure 5-15 minutes
Information Nutritionnelle (par portion)
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
- Calories: 350
- Protéines: 5 g
- Sodium: 200 mg
Conclusion
Ce gâteau aux dattes et aux noix est une recette simple et délicieuse qui ne manquera pas de ravir vos papilles. Sa texture moelleuse, son goût riche et sa facilité de préparation en font un dessert parfait pour toutes les occasions. Essayez-le dès aujourd’hui et partagez-le avec vos proches!
Questions et Réponses
- Puis-je utiliser d’autres types de noix? Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel type de noix que vous préférez, comme des pacanes, des amandes ou des noisettes.
- Puis-je remplacer la cassonade par du sucre blanc? Oui, mais la cassonade ajoute une saveur plus riche et moelleuse au gâteau.
- Puis-je préparer ce gâteau à l’avance? Oui, ce gâteau se conserve bien pendant plusieurs jours à température ambiante, dans un récipient hermétique.
- Puis-je congeler ce gâteau? Oui, vous pouvez congeler le gâteau entier ou en tranches. Emballez-le hermétiquement dans du film plastique et du papier d’aluminium.
- Puis-je ajouter d’autres ingrédients? Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs ou des zestes d’orange pour varier la saveur.
