Des gambas succulentes, sautées dans un beurre à l’ail et au persil parfumé, sont un plat simple et élégant, parfait pour une entrée sophistiquée ou un plat principal léger. La fraîcheur des gambas, combinée à la richesse du beurre et à la vivacité du citron, offre une explosion de saveurs en bouche.
Ingrédients:
- 12 gambas ou crevettes géantes, nettoyées, veine dorsale retirée mais carapaces conservées.
- 100 g de beurre doux, ramolli à température ambiante
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- 1 petit bouquet de persil frais, haché finement
- Le jus d’un demi-citron frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Quartiers de citron, pour servir
Préparation:
Step 1: Préparation des Gambas: Rincez les gambas sous l’eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Assurez-vous d’avoir retiré la veine dorsale (le petit filament noir sur le dos) pour une meilleure texture et présentation. Conserver les carapaces ajoute une saveur supplémentaire pendant la cuisson.
Step 2: Préparation du Beurre à l’Ail et au Persil: Dans un bol de taille moyenne, mélangez le beurre ramolli, l’ail haché, le persil frais haché et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène. Vous pouvez préparer ce beurre parfumé à l’avance et le conserver au réfrigérateur.
Step 3: Cuisson des Gambas: Faites chauffer une grande poêle à fond épais ou un gril à feu moyen-vif. Ajoutez l’huile d’olive pour éviter que les gambas ne collent. Une fois la poêle chaude, ajoutez délicatement les gambas.
Step 4: Sauter les Gambas: Saisissez les gambas pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Pendant la cuisson, ajoutez la moitié du beurre à l’ail et au persil dans la poêle, en laissant fondre et en enrobeant les gambas.
Step 5: Service: Retirez les gambas de la poêle et transférez-les dans un plat de service chaud. Nappez avec le reste du beurre à l’ail et au persil fondu. Garnir de quartiers de citron frais et servir immédiatement.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Rapidité: Prête en moins de 20 minutes, idéale pour les repas de semaine ou les dîners improvisés.
- Simplicité: Des ingrédients courants et une préparation facile, même pour les cuisiniers débutants.
- Saveur Intense: Le beurre à l’ail et au persil apporte une explosion de saveurs qui sublime la douceur naturelle des gambas.
- Polyvalence: Parfait en apéritif, en entrée ou en plat principal léger, accompagné d’une salade ou de légumes grillés.
- Impression Garantie: Un plat élégant et savoureux qui impressionnera vos convives sans demander des heures de préparation.
Suggestions de Service:
- Servir chaud, accompagné de quartiers de citron frais pour un filet de jus supplémentaire.
- Proposer une baguette de pain frais pour saucer la délicieuse sauce au beurre à l’ail et au persil.
- Accompagner d’une salade verte croquante ou de légumes grillés pour un repas équilibré.
- Pour une touche festive, servir sur un lit de riz basmati parfumé.
- Un verre de vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, se mariera parfaitement avec les saveurs de ce plat.
Conseils:
- Pour une saveur plus intense, faites mariner les gambas dans le beurre à l’ail et au persil pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
- Ne faites pas trop cuire les gambas, car elles deviendront caoutchouteuses. Elles sont cuites lorsqu’elles sont roses et opaques.
- Si vous utilisez des gambas surgelées, assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les cuire.
- Pour une touche de piquant, ajoutez une pincée de piment d’Espelette au beurre à l’ail et au persil.
- Vous pouvez également utiliser d’autres herbes fraîches, comme de la coriandre ou de la ciboulette, pour varier les saveurs.
Temps de Préparation: 10 minutes
Temps de Cuisson: 5-7 minutes
Temps Total: 15-17 minutes
Informations Nutritionnelles:
(Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques et des portions.)
- Calories: 250-300 kcal par portion
- Protéines: 25-30 g par portion
- Sodium: 300-400 mg par portion
Conclusion:
Les gambas poêlées au beurre à l’ail et au persil sont un plat simple, rapide et délicieux qui plaira à coup sûr à tous les amateurs de fruits de mer. Avec leur saveur riche et leur texture tendre, elles sont parfaites pour une occasion spéciale ou un repas de semaine facile. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par la magie des saveurs méditerranéennes.
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser des crevettes surgelées pour cette recette? Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées, mais assurez-vous de les décongeler complètement et de bien les sécher avant de les cuire pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
- Combien de temps puis-je conserver le beurre à l’ail et au persil au réfrigérateur? Le beurre à l’ail et au persil peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
- Puis-je utiliser d’autres herbes fraîches dans cette recette? Oui, vous pouvez utiliser d’autres herbes fraîches comme de la coriandre, de la ciboulette ou de l’estragon pour varier les saveurs.
- Comment puis-je rendre cette recette plus épicée? Vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou quelques flocons de piment rouge au beurre à l’ail et au persil pour une touche de piquant.
- Quel vin blanc recommandez-vous avec ce plat? Un vin blanc sec et frais comme un Sauvignon Blanc, un Pinot Grigio ou un Chardonnay non boisé se mariera parfaitement avec les saveurs des gambas poêlées au beurre à l’ail et au persil.
