Description
Ces galettes de courgettes râpées sont une façon simple et délicieuse d’apprécier les légumes de saison. Faciles à préparer et rapides à cuire, elles sont parfaites pour un déjeuner léger, un accompagnement savoureux ou un apéritif original.
Ingredients:
- 2 courgettes moyennes
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine (blé ou avoine)
- 1 gousse d’ail hachée (ou ½ cuillère à café d’ail en poudre)
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (ou gruyère)
- Herbes fraîches ou séchées (persil, ciboulette, thym…)
- Sel et poivre
- Huile d’olive pour la cuisson
Preparation:
Step 1: Préparer les courgettes
Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous.
Placez-les dans une passoire, salez légèrement, et laissez dégorger 10 minutes.
Pressez-les ensuite dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau. Ceci est crucial pour éviter que les galettes ne soient détrempées.
Step 2: Préparer la pâte
Dans un saladier, battez l’œuf.
Ajoutez les courgettes bien égouttées, la farine, le fromage râpé, l’ail, les herbes, du sel et du poivre.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Step 3: Cuisson des galettes
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Déposez des petites cuillères de pâte et aplatissez-les légèrement en forme de galette.
Faites cuire environ 3 à 4 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Retournez-les délicatement pour ne pas les casser.
Step 4: Égouttage (Optionnel)
Déposez les galettes cuites sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Step 5: Servir
Servez immédiatement pour profiter de leur croustillant.
Why you’ll love this recipe
- Simple et Rapide: La recette ne prend que quelques minutes à préparer et à cuire.
- Saine: Les courgettes sont riches en vitamines et en fibres.
- Polyvalente: Peut être servie en entrée, en accompagnement ou comme plat principal léger.
- Personnalisable: Vous pouvez ajouter d’autres légumes râpés (carottes, oignons) ou des épices pour varier les saveurs.
Serving Suggestions:
- Avec une salade verte pour un repas léger.
- Avec du yaourt à la menthe ou une sauce au fromage blanc citronnée pour une touche de fraîcheur.
- En accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson.
- En apéritif, accompagnées d’une sauce au yaourt et aux herbes.
Tips:
- Pour une version plus légère, cuisez les galettes au four à 200°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Vous pouvez aussi y ajouter un reste de quinoa ou de riz pour plus de consistance.
- Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine.
- N’hésitez pas à utiliser d’autres fromages râpés, comme du comté ou de l’emmental.
Preparation Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 30 minutes
Nutrition Information: (Par portion, estimation)
- Calories: 80-120 kcal (peut varier selon les ingrédients et les quantités)
- Protein: 3-5g
- Sodium: 50-150mg (peut varier selon la quantité de sel et de fromage)
Conclusion
Ces galettes de courgettes râpées sont une option délicieuse et pratique pour profiter des légumes frais. Faciles à adapter à vos goûts, elles deviendront rapidement un incontournable de votre cuisine. Bon appétit !
Questions and Answers:
Q1: Puis-je utiliser d’autres légumes que des courgettes ?
R1: Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes râpés comme des carottes, des oignons, ou même des pommes de terre. Assurez-vous de bien les égoutter pour éviter que la pâte ne soit trop liquide.
Q2: Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
R2: Il est préférable de cuire les galettes immédiatement après avoir préparé la pâte. Si vous devez préparer la pâte à l’avance, conservez-la au réfrigérateur et égouttez-la à nouveau avant de cuire les galettes.
Q3: Comment puis-je rendre les galettes plus croustillantes ?
R3: Assurez-vous d’égoutter correctement les courgettes et de cuire les galettes à feu moyen dans une poêle bien chaude. Vous pouvez également ajouter un peu de chapelure à la pâte pour plus de croustillant.
Q4: Puis-je congeler les galettes ?
R4: Il est possible de congeler les galettes cuites. Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un récipient hermétique. Réchauffez-les au four ou à la poêle.
Q5: Quelle sauce puis-je servir avec les galettes ?
R5: Une sauce au yaourt et aux herbes, une sauce au fromage blanc citronnée, ou même une simple sauce tomate sont d’excellentes options. Vous pouvez également utiliser une sauce au pesto pour une saveur plus intense.
