Un gâteau moelleux et réconfortant, parfait pour l’automne, associant la douceur des pommes compotées à la richesse crémeuse du mascarpone. Facile à réaliser, il ravira les papilles de toute la famille.
Ingrédients :
- Ingrédients principaux :
- 400 g de pommes fraîches (type Gala, Reinette ou Golden)
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre blanc
- 4 œufs entiers
- 150 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- Ingrédients optionnels :
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- Sucre glace pour la décoration
Préparation :
Étape 1: Préparation des pommes Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits dés.
Étape 2: Compote de pommes Dans une casserole, faites compoter les dés de pommes à feu doux avec une cuillère à soupe d’eau et éventuellement une pincée de cannelle. Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées (environ 10-15 minutes). Remuez régulièrement pour éviter qu’elles n’attachent. Réservez et laissez refroidir.
Étape 3: Préparation de la pâte Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante. Beurrez et farinez un moule à gâteau rond ou carré (environ 20-22 cm de diamètre).
Étape 4: Mélange des ingrédients secs Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre.
Étape 5: Incorporation des œufs et du mascarpone Ajoutez les œufs entiers un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite le mascarpone et l’extrait de vanille (si vous en utilisez). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 6: Ajout des pommes compotées Ajoutez délicatement les pommes compotées refroidies à la pâte. Mélangez doucement pour bien les répartir sans trop travailler la pâte.
Étape 7: Cuisson Versez la préparation dans le moule préparé et enfournez pour environ 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir propre. Si le dessus du gâteau dore trop vite, vous pouvez le couvrir d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.
Étape 8: Refroidissement et démoulage Laissez tiédir le gâteau dans le four éteint pendant quelques minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Moelleux et fondant : La texture est incroyablement douce et fondante en bouche.
- Facile et rapide : Une recette simple à réaliser, idéale pour un goûter improvisé ou un dessert du dimanche.
- Parfumée et réconfortante : L’alliance des pommes et du mascarpone offre un parfum délicat et une saveur réconfortante.
- Personnalisable : Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant différentes variétés de pommes, en ajoutant des épices, des fruits secs ou des pépites de chocolat.
Suggestions de service :
- Servez le fondant aux pommes tiède ou froid, nature ou saupoudré de sucre glace.
- Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille, de crème fraîche épaisse ou d’une sauce au caramel.
- Proposez-le avec une tasse de thé, de café ou de chocolat chaud.
Conseils :
- Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amandes.
- N’hésitez pas à ajouter des noix concassées, des raisins secs ou des cranberries à la pâte pour une texture plus gourmande.
- Si vous n’avez pas de mascarpone, vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche épaisse ou du fromage blanc.
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30-40 minutes Temps total : 50-60 minutes
Informations nutritionnelles (par portion, estimation) :
- Calories : Environ 350 kcal
- Protéines : 7 g
- Sodium : 80 mg
Conclusion :
Le Fondant aux Pommes et Mascarpone est un gâteau simple, délicieux et réconfortant, parfait pour toutes les occasions. Sa texture moelleuse et son parfum délicat en font un dessert irrésistible. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à vos envies en variant les ingrédients et les saveurs.
Questions et réponses :
- Puis-je utiliser d’autres fruits que des pommes ?
- Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des coings ou des prunes. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la texture des fruits.
- Est-ce que je peux préparer la pâte à l’avance ?
- Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour éviter qu’elle ne retombe. Cependant, vous pouvez préparer la compote de pommes à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
- Comment conserver le gâteau ?
- Vous pouvez conserver le gâteau à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Emballez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique pour éviter qu’il ne sèche.
- Peut-on congeler ce gâteau ?
- Oui, vous pouvez congeler le gâteau entier ou en portions individuelles. Enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire et placez-le dans un sac de congélation. Il se conservera jusqu’à 2 mois au congélateur.
- Puis-je utiliser un autre type de farine ?
- Oui, vous pouvez utiliser de la farine d’épeautre, de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten. Adaptez la quantité de liquide en fonction de l’absorption de la farine.
