Description Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. L’association de la douceur du poulet, du croustillant des lardons, du fondant des champignons et du piquant de la moutarde à l’ancienne crée une explosion de saveurs en bouche. Facile et rapide à préparer, cette recette deviendra vite un incontournable de votre cuisine.
Ingrédients :
- 500 g de filets de poulet, coupés en émincés
- 150 g de lardons fumés
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 oignon, émincé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché, pour la garniture
Préparation :
- Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Coupez les filets de poulet en fines tranches.
- Émincez l’oignon et les champignons.
- Hachez finement la gousse d’ail.
- Ciselez le persil frais.
- Étape 2 : Cuisson des lardons et de l’oignon
- Dans une grande poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 3 minutes).
- Étape 3 : Cuisson du poulet et des champignons
- Ajoutez les émincés de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
- Ajoutez les champignons émincés et l’ail haché, et faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
- Étape 4 : Préparation de la sauce
- Baissez le feu et ajoutez la moutarde à l’ancienne. Mélangez bien pour enrober le poulet et les champignons.
- Versez la crème fraîche épaisse et mélangez délicatement.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.
- Étape 5 : Assaisonnement et service
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Facilité et rapidité : Prête en moins de 40 minutes, cette recette est idéale pour les soirs de semaine.
- Goût irrésistible : L’équilibre des saveurs est parfait, avec le côté fumé des lardons, la douceur des champignons et le piquant de la moutarde.
- Polyvalence : Accompagnez ce plat de riz, de pâtes, de pommes de terre ou de légumes, selon vos préférences.
- Ingrédients simples : Pas besoin d’ingrédients exotiques, vous trouverez tout ce qu’il vous faut dans votre supermarché habituel.
Suggestions de présentation :
- Servez les émincés de poulet sur un lit de riz basmati, en nappant généreusement de sauce.
- Accompagnez le plat de quelques légumes verts, comme des haricots verts ou des brocolis, pour une touche de fraîcheur.
- Pour une présentation plus élégante, vous pouvez utiliser des emporte-pièces pour former des portions individuelles de riz.
Conseils :
- Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez utiliser de la crème fraîche liquide à la place de la crème épaisse.
- Si vous n’aimez pas les lardons fumés, vous pouvez les remplacer par des lardons nature ou des dés de jambon.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes à la recette, comme des poivrons, des courgettes ou des carottes.
- Pour un plat plus relevé, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à la sauce.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 450 kcal
- Protéines : 35 g
- Lipides : 25 g
- Glucides : 15 g
- Sodium : 500 mg
Conclusion
Les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons sont un plat simple, savoureux et réconfortant qui plaira à toute la famille. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à vos envies, en variant les ingrédients et les accompagnements. Bon appétit !
Questions et Réponses :
- Puis-je utiliser de la moutarde de Dijon à la place de la moutarde à l’ancienne ? Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde de Dijon si vous préférez un goût plus prononcé. Cependant, la moutarde à l’ancienne apporte une texture et une saveur plus subtiles qui se marient bien avec le reste des ingrédients.
- Comment puis-je rendre ce plat plus léger ? Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée ou du yaourt grec à la place de la crème fraîche épaisse. Vous pouvez également réduire la quantité de lardons ou les remplacer par des champignons supplémentaires.
- Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer avant de servir. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Quel vin servir avec ce plat ? Un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons.
- Puis-je congeler ce plat ? Il est possible de congeler ce plat, mais la texture de la sauce peut être légèrement altérée après la décongélation. Pour une meilleure conservation, congelez le plat dans un récipient hermétique.
