Un plat exotique et réconfortant, parfait pour une soirée où vous avez envie de saveurs douces et épicées. Ce curry de poisson au lait de coco est facile à préparer et incroyablement savoureux.
Ingrédients:
- 500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin, etc.)
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées ou finement hachées
- 2 tomates moyennes, coupées en dés
- 2 cuillères à café de curry en poudre (doux ou fort, selon votre préférence)
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Une poignée de coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de l’huile de coco
Préparation:
Étape 1: Préparez vos ingrédients. Hachez l’oignon, écrasez l’ail, coupez les tomates en dés, râpez le gingembre et hachez la coriandre. Coupez les filets de poisson en morceaux de taille moyenne (environ 2-3 cm).
Étape 2: Faites chauffer l’huile d’olive ou de coco dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen.
Étape 3: Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.
Étape 4: Ajoutez l’ail écrasé et faites cuire pendant encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas le brûler.
Étape 5: Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles commencent à se décomposer et à former une sauce.
Étape 6: Incorporez le curry en poudre et le gingembre râpé. Faites cuire pendant une minute, en remuant constamment, pour libérer les arômes des épices.
Étape 7: Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, pour que les saveurs se mélangent.
Étape 8: Ajoutez délicatement les morceaux de poisson dans la sauce au curry. Assurez-vous qu’ils sont bien enrobés de sauce.
Étape 9: Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et s’effrite facilement à la fourchette. Évitez de trop cuire le poisson, car il deviendra sec.
Étape 10: Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût.
Étape 11: Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Saveur exquise: Le mélange de curry, de gingembre et de lait de coco crée une symphonie de saveurs douces, épicées et légèrement sucrées.
- Facile et rapide: Cette recette est prête en moins de 30 minutes, parfaite pour les soirs de semaine.
- Saine et nutritive: Le poisson est une excellente source de protéines maigres et d’oméga-3, tandis que le lait de coco apporte des graisses saines.
- Polyvalente: Vous pouvez utiliser différents types de poisson blanc, comme le cabillaud, le colin, la sole ou même des crevettes.
- Adaptable: Vous pouvez ajuster la quantité de curry en poudre selon votre préférence pour le piquant.
Suggestions de service:
- Servez ce curry de poisson au lait de coco chaud, accompagné de riz basmati moelleux pour absorber la délicieuse sauce.
- Vous pouvez également le servir avec du pain naan chaud ou des galettes de manioc pour une touche exotique.
- Pour un repas plus complet, ajoutez des légumes verts cuits à la vapeur, comme des épinards, des brocolis ou des haricots verts.
- Une salade de concombre et de yaourt frais est un excellent accompagnement pour rafraîchir le palais.
Conseils:
- Pour une saveur plus intense, faites mariner le poisson dans un peu de jus de citron vert, de gingembre râpé et d’ail écrasé pendant environ 30 minutes avant de le cuire.
- Si vous utilisez du lait de coco en conserve, assurez-vous de bien le mélanger avant de l’ajouter à la poêle, car la crème a tendance à se séparer de l’eau.
- Pour une version plus riche et crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de beurre ou de crème fraîche à la fin de la cuisson.
- Si vous n’avez pas de gingembre frais, vous pouvez utiliser du gingembre moulu, mais la saveur sera moins prononcée.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes à votre curry, comme des poivrons, des courgettes ou des petits pois.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Information nutritionnelle (par portion):
- Calories: 350 kcal
- Protéines: 30 g
- Sodium: 200 mg
Conclusion:
Ce curry de poisson au lait de coco est un plat délicieux et facile à préparer qui apportera une touche d’exotisme à votre table. Avec sa saveur riche et crémeuse, il saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ce plat savoureux!
Questions et réponses:
- Puis-je utiliser d’autres types de poisson que le cabillaud ?
- Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de poisson blanc comme le colin, la sole, le merlu ou même des crevettes. Assurez-vous simplement d’ajuster le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur du poisson.
- Puis-je préparer ce curry à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer le curry à l’avance et le réchauffer doucement avant de servir. Cependant, il est préférable d’ajouter le poisson juste avant de servir pour éviter qu’il ne devienne trop cuit.
- Comment puis-je rendre ce curry plus épicé ?
- Vous pouvez ajouter plus de curry en poudre, utiliser du curry en poudre fort, ajouter un piment rouge haché ou quelques gouttes de sauce piquante à la sauce.
- Puis-je utiliser du lait de coco allégé ?
- Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco allégé, mais la sauce sera moins riche et crémeuse.
- Puis-je congeler ce curry ?
- Il est préférable de ne pas congeler ce curry, car la texture du lait de coco peut changer après la décongélation. Cependant, si vous devez le congeler, assurez-vous de le faire refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique.
